Sortiment s kapustou na zimu

V krajinách s chladnou klímou ľudia vždy hľadajú spôsoby, ako ušetriť sezónne ovocie a zeleninu na zimu, z ktorých jedna je konzervovanie.

Povedzte, ako pripraviť zeleninový sortiment s kapustou a squashom na zimu.

Recept na zeleninový sortiment

zloženie:

• kapusta (zvyčajne biely-hlava) - 1 vidličku;
• mrkva - 1-3 kusy;
• cibuľa - 1-3 kusy;
• squash alebo squash - 1-3 ks;
• sladká paprika - 2-3 ks;
• paradajky - 5-8 kusov;
• cesnak - 2-5 kusov;
• rastlinný olej;
• ocot 5-9%.

príprava

Všetku zeleninu umyjeme a pripravíme. Zelná nakrájaná, olúpaná mrkva - cez veľkú strúhadlo, sladké papriky a cibuľu nakrájané na prúžky, cukety alebo plátky - plátky alebo kocky. Paradajky a cesnak prechádzajú cez mixér, kombajn alebo mlynček na mäso a tiež môžu byť pridané čerstvé červené papriky.

V kotlíku alebo hrnci poďme cibuľu a mrkvu na masle. Potom pridajte zvyšok zeleniny, rozdrvené, samozrejme. Opečte na nízkych teplotách až do varenia (20-30 minút), občas premiešajte a zakryte viečkom. Sortiment zeleniny umiestňujeme do sterilizovaných sklenených pohárov s kapacitou najviac 1 liter. Nalejte na vrchole každej nádoby 0,5-1,0 st. lyžica octu a role so sterilizovanými parnými viečkami. Otočte a zakryjte, až kým nebudete chladenie Skladujeme pri nízkej plusovej teplote (od 0 do 18-20 ° C). Odporúča sa používať pred novou sezónou. Pred spotrebou v zeleninovom sortimente je dobré pridať jemne nakrájané čerstvé bylinky. Slúžime pre akékoľvek jedlo, pre akékoľvek prílohy alebo ako samostatné jedlo.

Môžete si pripraviť zeleninový sortiment na zimu s dvoma druhmi kapusty, bielej a farebnej. V tejto verzii by mala byť hlava karfiolu rozložená pred zhasnutím na oddelené menšie kvetenstvo.

Je tiež dobré zaradiť baklažány do sortimentu. Plátky baklažánov by mali byť namočené v studenej vode najmenej 10 minút.

Druhá možnosť - zeleninový sortiment s kapustou v marináde

Na dne plechoviek (1-3 litre) položili korenie: korenie-hrach, lavrushku, list čerešňa a čierne ríbezle, dáždniky a semená kôpru, semená koriandra, fenikel a rasca, strúčiky, červené horúce papriky, niekoľko strúčikov cesnaku. Paradajky a baklažán v tomto receptúre nie sú potrebné, farba kapusty marinované alebo brokolica - je to vhodnejšie ako biele.

Príprava marinády. Rozmery sú: 1 liter vody, 2 lyžice. lyžice soli, 3 lyžice. lyžice cukru, 1-2 lyžice. lyžice 5-9% stolového octu. Priveďte do varu, miešajte, rozpustite soľ a cukor. Ocot naliať na posledný okamih pred nalievaním do pohárov a prevrátiť sterilnými viečkami.