Salo je vynikajúci prírodný produkt, ktorý je pri správnej príprave veľmi uspokojujúci a chutný. Recepty na moriacu soľanku so studenou soľou na vás čakajú nižšie.
Recept na solenie v soľanke chladným spôsobom
zloženie:
- vyčistená voda - 5 pohárov;
- čierne čierne korenie;
- bravčové sardinky - 2 kg;
- spoločná soľ - 1 sklo;
- bobkový list - 4-5 ks;
- cesnak - 8 denticlov.
príprava
Začneme tým, že pripravíme slaný roztok na moriace sardinky. My slaná voda, nechajte varte, a potom vychladnúť. Smažiť na malé kúsky. Nakrájame ich s nakrájaným cesnakom. Sardel zložte do pohára. Nie je potrebné, aby ste ju zatahovali, aby sa nezabudlo. Medzi vrstvami tuku umiestňujeme vavrínové listy a hrášok čierneho korenia. Naplňte plechovky so studenou soľankou. Banky nie sú zatvorené. A len zakryjeme viečkom a pri izbovej teplote udržíme tretí deň a potom odstránime v studenej nádobe sádlo a necháme minimálne týždeň alebo viac. Pripravená bravčová masť sa extrahuje, suší a ochucuje korením. Zabalíme ho papierom a pošleme ho do mrazničky na uskladnenie. Pripravená sardinka bude ďalší deň.
Smaženie soľ v slanom náleve v pohári
zloženie:
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ, varené - 180 g;
- bravčová šťava čerstvá - 1 kg;
- pitná voda - 1 liter;
- korenia.
príprava
Pri solení je potrebný pevný, napnutý a rovnomerný tuk. Farba kvalitného produktu je biela. Voda sa naleje do hrnca, naleje do soli. Musí zanechať nasýtený roztok. Ochlaďte to. Cesnak je čistený a rozdrvený lisom. Výsledná kaša je zmiešaná s vašimi obľúbenými koreninami. Výsledná zmes trusla tuk a vložila do misy. Vynikajúca sklenená nádoba. Pridáme tam vavrínový list, niekoľko zŕn sladkej parfumy. To všetko je naplnená studeným roztokom so všetkými pokrytými kusmi. Po dobu dvoch dní ju ponechajte pri izbovej teplote a dve ďalšie na čistenie v chlade. Potom môžete vyskúšať tuk - ak sa rovnomerne vysolí, všetky žily sú na rezu tmavo ružové, môžu sa extrahovať zo slaného nálevu, sušiť papierovými uterákmi a zabaliť do papiera alebo fólie. V tejto forme sa výrobok môže skladovať v chlade až na 3 týždne. Ak ho potrebujete dlhšie, najlepšie je dať do mrazničky.
Vynikajúci soľný soľný recept na šalát
zloženie:
- bravčové bravčové mäso - 1 kg;
- vavrínový list - 5 ks;
- cesnak - 8 denticlov;
- varená chladená voda - 1 liter;
- čierny paprikový hrášok - 6 ks;
- soľ - 140 g;
- pepřový hrášok vo vôni - 5 ks.
príprava
Pridáme slanú vodu, rozmiešame ju a necháme ju variť. Potom ho vyberte z tepla a ochlaďte. Teraz sme sa zaoberali slaninou - nakrájame na kusy a dajte do pohára. Čistíme strúčiky cesnaku, opláchneme vodou a nakrájame plochými plátkami. Vavrínové listy sa rozpadajú na kusy. Na sádlo dávame cesnak, a ak je to potrebné, v kusoch môžete urobiť hlboké rezy a vložiť cesnak a bobkový list. Naplňte slaninu soľankou a nalejte na hrášok. Nechajte to tak 2 dni. Potom ju schováme v chlade dňa o 3. Potom odstránime tuk, namaľujeme ho papierovými utierkami a treníme ho s vašimi obľúbenými korenimi látkami. Tuk sme zabalili fóliou a uložili do mrazničky.
Smaženie soľ v slanom náleve s cesnakom
zloženie:
- bravčový čerstvý tuk - 2 kg;
- morská soľ - 100 g;
- paprikový čierny hrášok - 8-10 ks;
- cesnak - 8-10 denticles;
- vyčistená voda - 1,7 litra.
príprava
Zmiešajte soľ vo vode, nechajte ju vriec a nechajte soľanku ochladiť a nalejte ju do pohára. Vložte drvený cesnak a soľ. Dôkladne premiešajte. Osušte ma a očistite nečistotu. Ponoríme ju do pohára, dajte korenie, cesnak nakrájame na platne a zakryjeme viečkom. Vyberáme nádobu v chlade a držame ju asi týždeň. A potom ju vysušíme, umiestnime do mrazničky a po jednom dni sa usadíme s hotovým tukom.