Batat, ktorý sa obyčajne nazýva sladké zemiaky, sa pestuje v mnohých krajinách Ameriky, Ázie a Afriky. Hľuzy v tejto kultúre môžu mať sférickú a podlhovastú formu a hmotnosť môže dosiahnuť 7 kg. Chuť sladkého zemiaka je určená jeho rozmanitosťou, ale výhody a nebezpečenstvo sladkých zemiakov bude popísané nižšie.
Užitočné vlastnosti zemiakových zemiakov
Hľuzy tejto kultúry predstavujú celý sklad živín a mikroelementov. Obsahuje vitamíny C, E, PP, skupina B, rovnako ako minerály - draslík, vápnik, horčík, sodík atď. Ide o cenný zdroj vlákniny, ktorý normalizuje intestinálnu pohyblivosť a podporuje lepšie trávenie. Batát môže byť prínosom pre tých, ktorí trpia srdcovými a cievnymi ochoreniami, hypertenziou. Je schopný normalizovať rovnováhu vody a soli v tele a posilniť steny tepien.
Prospešné vlastnosti sladkých zemiakov sú determinované beta-kryptoxantínom, ktorý vstupuje do nej. Táto látka znižuje riziko vzniku zápalových ochorení, ku ktorým dochádza reumatoidná artritída. Vitamín A v ňom bojuje s voľnými radikálmi a pomáha predĺžiť
Avšak sladké zemiaky majú nielen užitočné vlastnosti, ale aj kontraindikácie. Existuje názor, že oxaláty vo svojom zložení sú schopné kryštalizovať kamene v žlčníku a obličkách. Ale sú tam veľmi málo a nepredstavujú nebezpečenstvo pre dokonale zdravých ľudí. No, tí, ktorí sú vystavení takémuto riziku, používajú koreňové plodiny by mali byť veľmi opatrní.