Zdobenie tradičného veľkonočného pečenia je dôležitá a najobľúbenejšia zábava pred dovolenkou. Ponúkame niekoľko receptov na čerstvo upečené koláče a radi Vám povieme, ako to správne pripraviť.
Cukorový fudge pre veľkonočný koláč
zloženie:
- jemný cukor - 450 g;
- pitná voda - 230 ml;
- kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.
príprava
Pitná voda nalial do kovovej nádoby, nalejte do nej správne množstvo jemného cukru a opatrne miešajte, vložte všetko na priložené dosky na varenie. Pri varení opatrne odstráňte zbytočnú penu a znižujte plynový varný sirup s častým miešaním. Akonáhle sa v sirupe začne vnímať viskozita, vezmite ju na špičku čajovej lyžičky a odkvapkávajte do misky so studenou vodou. Ak sirup nevyrastie, ale vyzerá ako gulička a môže byť chytený, odstráňte sirup z ohňa a ochlaďte ho do mierne teplého stavu. Potom vezmeme špičku čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, nalejeme do cukrového sirupu a pomocou mixéra s vysokou rýchlosťou sa zapne bieta, až kým nezíska rovnomernú bielu farbu. Teraz je možné dať túto polevu na studené koláče a zdobiť s jasným práškom.
Recept na sladkosti na koláče z cukrového prášku
zloženie:
- práškový cukor - 250 g;
- mastné mlieko - 3 lyžice. lyžice.
príprava
V dvoma preosiatym práškovým cukrom sa pridá jedna čajová lyžička zohriate na teplý (37 stupňov) tukového mlieka a ihneď všetko pretrepte na hladkú a hustú bielu hmotu. Tento typ veľmi chutných, oslnivých bielych sladkostí by mal byť okamžite aplikovaný na ochladené čiapky voňavých koláčov a ihneď posypané dekoráciami, ktoré si vybral.
Proteínový fondant na veľkonočné koláče
zloženie:
- vaječné biele - 3 ks;
- cukrový prášok alebo malý cukor - 330 g;
- citrónová šťava - 1 dezertná lyžica.
príprava
Dôkladne oddelené, dobre ochladené proteíny veľkých kuracieho vajca sa spolu s mixérom miešajú, kým sa neobjaví biela pena. Potom postupne, pomaly začať naliať jemný cukor alebo preosial práškový cukor, a zároveň pokračovať v práci ako mixér. Vo výslednej homogénnej bielej hmoty vytlačte jednu dezertnú lyžicu čerstvej citrónovej šťavy a nakoniec ju dajte do stabilného, vzdušného stavu. Fudanetu položíme na chladené koláče a okamžite ozdobíme tradičným viacfarebným postrekom.