Obstaranie šalátov na zimu nie je menej populárne medzi domácimi ako konzervovanie uhoriek a paradajok.
Existuje veľa receptov na šalátové polotovary na zimu. Zvážte najobľúbenejšie a najkrajších.
Saláty na zimu z paradajok
Paradajka je dokonale kombinovaná s mnohými zeleninami - korením, baklažánmi, uhorkami. Táto zelenina je súčasťou mnohých receptov na šaláty.
Recept na šalát z cukety a paradajky na zimu. Zloženie: 1 kg rajčiakov, 1 kg cukety, 1 malá paprika, 500 g cibule, 50 g cukru, 50 g soli, rastlinný olej. Zelenina musí byť umývaná, kartáčovaná a vyrezaná. Vo veľkom hrnci je potrebné položiť cukety, naplniť ich soľou, cukrom a rozmiešať na malý oheň v rastlinnom oleji. Po 10 minútach by mali byť paradajky pridané do cukety, po ktorej nasledujú rajčiny o 10 minút neskôr - cesnak, posledné - cibuľa. Stew zelenina by mala byť 10-15 minút.
V pripravených bankách (umyté a sterilizované), aby sa zelenina rozložila, trochu vychladnúť. Po úplnom ochladení presuňte poháre na chladné miesto.
Šalátový recept na zimu z korenia, kapusty a paradajok. Zloženie: 2 kg rajčiakov, 1 kg uhoriek, 500 g mrkvy a cibule, 1 kg kapusty, 1,5 kg sladkej papriky, 100 g soli a cukru, octu, rastlinného oleja.
Zrežeme zeleninu: paradajky a papriky - plátky, cibuľa - krúžky, okurek - krúžky. Kapusta by mala byť jemne nakrájaná. Do veľkej misy premiešajte zeleninu, naplňte soľou, korením, cukrom a rastlinným olejom. Dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín, kým sa šťava izoluje. Potom rozdrobíme zeleninu v litrových nádobách, sterilizujeme 10 minút a rotujeme. Skladované plechovky sa uchovávajú v chlade.
Zeleninový šalát s ryžou na zimu
Zloženie: 2 kg zrelých paradajok, 1 kg cibule, 1 kg papriky, 1 kg mrkvy, 1 šálka ryže, 1 cesnak, 3 lyžice soli a cukru, rastlinný olej. Nakrájajte cibuľu a papriku v slnečnicovom oleji 10 minút. Ryža variť až do polovice. Rezané paradajky, mrkva na veľkom strúhadle. Zmiešajte všetku zeleninu s ryžou, pridajte soľ, cukor a vartejte 30 minút na nízkej teplote. Na samom konci pridajte cesnak lisom. Spread zeleninu s ryžou na brehu, roll.
Šalát z cukrovej repy, mrkvy a jabĺk na zimu
Zloženie: 1 kg cukrovej repy, mrkvy, jabĺk, paradajok, cibule. Tiež potrebujete 1 šálku slnečnicového oleja, soľ, cukor. Jablká, repa a mrkva rošt na veľkom strúhadle. Nakrájajte cibuľu na polkruhy a rajčiaky na plátky. Všetky zložky sa zmiešajú a dusia v rastlinnom oleji za hodinu a pol. Potom nechajte horúci šalát rozložiť na poháre a utiahnite.
Recept na zelený šalát na zimu s mätou
Zloženie: 1 kg paradajok, vetvička mäty, banda petržlenu, zväzok kôpru, jedna čajová lyžička soli a cukru, ocot. V dolnej časti nádoby položte mätu, kúsok petržlenu a kôpru. Rajčiaky nakrájajte na plátky. Pre paradajky položte zvyšné zeleniny, soľ, cukor a nalejte plechovky s vriacou vodou. Po 5-minútovom sterilizovaní vo vodnom kúpeli
Veľká obľuba má aj zimný šalát z baklažánov. Banány sú perfektne kombinované s paprikou a paradajkami. Pred zákrutom musia byť varené, inak sa môžu ukázať ako ťažké.
Mimoriadne vynikajúce šaláty na zimu z fazule a zeleniny sú získané. Pre každý kilogram zeleniny by sa malo pridať 150 gramov vriacej fazule.
Zachovanie zeleninových šalátov na zimu je jedinečnou príležitosťou dať sebe a vašim blízkym kúsok leta aj v zime.