Tento kúsok jabĺk nie je tak populárny, povedzme, ako džem alebo kompót, ale je to pravdepodobnejšie z dôvodu nevedomosti domácich. Keď ste raz vyskúšali takúto pochúťku, je pravdepodobné, že ju pripravíte každý rok. Koniec koncov, je to nielen perfektný nezávislý dezert, ale aj nenahraditeľná náplň na koláče, ako aj doplnok k iným pečeniam, obilninám a iným sladkým jedlám.
Ako variť jablká v sirupe s klinmi na zimu - recept
zloženie:
Výpočet pre trojlitrovú sklenenú nádobu:
- zrelé čerstvé silné jablká - 2,4 kg;
- granulovaný cukor - 550 g;
- filtrovaná voda - 2 litre;
- kyselina citrónová (pre sirup) - neúplná čajová lyžička;
- kyselina citrónová (pre jablká) - ¼ čajovej lyžičky na pol litra vody.
príprava
Na zber v sirupe si vyberajte jablká so silnou buničinou, dajte si ich, nakrájajte na polovicu, opatrne extrahujte jadro so semenom a stonkou a buničinu s kúskom stredne veľkých lobulov. Spočiatku ich ponoríme do vody, ktorá je okyslená vodou (tak, aby sa nestmavla), potom ju chyťíme a vložíme do smaltovej misy alebo misky.
Vo vhodnej nádobe predhrejte filtrovanú vodu do varu, pridajte cukor a kyslý citrón, nechajte kryštály rozpustiť a znížte pripravené jablkové plátky do výsledného sirupu. Varíme ich pár minút, potom ich premiestnime do vopred pripravenej sterilnej nádoby. Cukrový sirup sa opakovane podáva na varenie a vyleje sa do jabĺk. Pečať kontajner varíme päť minút kovovým vekom, otočime dnom hore a necháme dva dni na pomalé, postupné chladenie a prirodzenú sterilizáciu, dôkladne obaľujeme polotovar.
Jablká a hrušky, rezané plátky v sirupe na zimu
zloženie:
- zrelé čerstvé silné jablká - 1,2 kg;
- silné hrušky - 1,2 kg;
Pre sirup:
- granulovaný cukor - 400 g;
- filtrovaná voda - 1 l;
- kyselina citrónová - ¼ čajovej lyžičky.
príprava
Pripravte zmes jabĺk a hrušiek v cukrovom sirupe. Aby ste to dosiahli, odstráňte premyté ovocie z jadra a nakrájajte na čisté plátky. Dáme ich do čistých pohárov a naplnia ich cukorným sirupom. Pri príprave do varu prefiltrujte vodu, nalejte cukor a nechajte kryštály rozpustiť. Pridajte trochu kyseliny citrónovej, varíme sirup na minútu a vylejeme cez poháre s plátkami ovocia a naplnia ich pod reťaz. Obaly pokrývajte viečkami a dajte ich do misy s horúcou vodou na ďalšiu sterilizáciu. Vriec kapacitu vriacej nádoby na dvadsať minút a trojlitrová vriaca asi štyridsať minút. Teraz uzatvárame viečka, necháme nádoby vychladnúť a premiestňujeme ich do skladov pre ostatné predvalky.
Jablká plátky v sirupe so škoricou na zimu
zloženie:
Výpočet pol litrovej sklenenej nádoby:
- zrelé čerstvé silné jablká - 300 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- škorica (tyčinka) - ½ ks;
- filtrovaná voda - 250 ml;
- kyselina citrónová (pre sirup) - ½ lyžičky.
príprava
Zvláštna chuť jabĺk v sirupe dodá škoricu, ktorá sa pridá priamo do nádoby. Ak chcete implementovať recept, odstráňte umyté jablká z pedikúl a vnútorných priestorov a nakrájajte ich na čisté plátky. V nádobách s objemom 0,5 litra hádzame polovice tyčiniek škorice a naplníme ich plátkami jabĺk. Z vody, cukru a kyseliny citrónovej, varíme sirup, miešame prísady do hrnca a varíme ich s častým miešaním počas dvadsiatich minút.
Nasypte jablká so sirupom do plechoviek, zakryte ich viečkami a sterilizujte vo vriacej vode asi päť minút. Zatvoríme nádoby a otočíme ich hore nohami, až kým sa úplne nevychladnú.