Každá žena v domácnosti pripravuje na zimu aspoň minimálnu sadu domácich uhoriek a točenia, medzi ktorými sú bez problémov aj konzervované paradajky. Niekto z roka na rok opakuje ten istý recept, neriskuje experimentovať a niekto neustále hľadá najlepšie možnosti. Ak ste medzi druhým, potom pripravte paradajky na zimu s bazalkou podľa nižšie uvedených receptov. Určite sa vám páči pôvodná chuť takýchto paradajok.
Konzervované paradajky s bazalkou na zimu - recept
zloženie:
Výpočet 2-litrovej nádoby:
- rajčiny - 1,2 kg;
- bazalka (fialová) - 5-6 pobočiek;
- soľ, nie jódovaná - 55 g;
- granulovaný cukor - 40 g;
- jablkový oct (6%) - 45 ml;
- pažítka - 8 kusov;
- horká paprika - ½ ks.
príprava
Ako ste si už všimli, v ingredientoch nie sú prítomné žiadne iné zeleniny (kôpor, petržlen, chren, ryža, čerešne atď.), Ako aj korenie a korenie, ale v nej je dostatok cesnaku. A nie je to prekvapujúce. Koneckonců, chuť a aróma bazalky je sebestačná a môže úplne nahradiť ďalšie prísady, ale harmonizuje s cesnakom v poriadku, úspešne dopĺňa svoju korenistú arómu a pikantnosť.
Ležiace aromatické vetvičky spolu s pripravenými paradajkami a cesnakovými strúčikmi nakrájame na niekoľko kusov do sterilnej suchej nádoby. V spodnej časti dávame špičku horúceho korenia. Naplňte obsah nádoby zohriatej na varenie vodou a zatvorte viečko, ponechajte minúty na pätnásť. Po uplynutí času vypustite vodu do hrnca a znova ho zahrejte, až kým netere.
V tomto štádiu posypte soľou a cukrom priamo do nádoby, nalejte do jablkového octu a potom nalejte paradajky a bazalku s vriacou kvapalinou. Okamžite zatvorte viečka a nádoby otočte hore dnom a položte ju pod prikrývku na prirodzenú sterilizáciu a postupné chladenie.
Konzervované cherry paradajky s bazalkou a medom
zloženie:
- cherry paradajky - 1,5 kg;
- voda - 995 ml;
- bazalka (fialová) - 6 vetví;
- kôp (mladé greeny) - 5 pobočiek;
- vavríny strednej veľkosti - 2 ks;
- čierne a voňavé korenie (hrach) - na chuť;
- soľ, nie jódovaná - 55 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- jablčný oct (6%) - 35 ml;
- cesnakové kebabky - 6 ks;
- med - 35 g.
príprava
Zvlášť chutné v konzervovanej forme s prídavkom bazalkových cherry paradajok. Navyše, takýto kúsok vyzerá veľmi pôsobivo a dokonca sa môže stať súčasťou kuchynského interiéru, ak umiestnite nádobu na kuchynský regál.
Iba čerstvé cherry paradajky je možné zachovať s bazalkou. Odstránime ich z vetvičiek, opláchneme, vysušíme, prepichneme na stonku a položíme ich spolu s vetvičkami bazalky do sterilných a suchých nádob, na ktorých dno najskôr padáme korenie, vavrínové listy, kôpru a ošúpaných cesnakových zubov.
Rajeme paradajky v plechovkách ohriatej na vriacu vodu, stojíme desať minút, potom sa voda vypustí a pridáme soľ a granulovaný cukor. Po varení a rozpustení všetkých kryštálov vypnite dosku a vložte med do hrnca a nechajte ho rozpustiť. V každej nádobe s literom pridajte lyžicu octu a nalejte pripravenú horúcu soľanku medom. Okamžite uzavrite nádoby z korku, otočte ich hore dnom a zabaľte ich na prirodzenú sterilizáciu a postupné pomalé chladenie.
Tento recept na konzervovanie s bazalkou a medom cherry paradajok je celkom vhodný na zber obyčajných paradajok. Dodatočné korenie a korenie sa nedajú vôbec pridávať alebo ich nahradiť inými podľa vášho vkusu.