Dnes vám povieme, ako variť vynikajúcu lahodnú paradajkovú polievku v multivarku a tiež ponúknuť klasické recepty z tejto jedla z tureckej a talianskej kuchyne.
Ako variť paradajkovou polievkou v multivarke?
zloženie:
- čerstvé paradajky - 500 g;
- cibuľa - 50 g;
- cesnak (voliteľne) - 1-2 strúčiky;
- rastlinný rafinovaný olej - 20 ml;
- vavrínový list - 1 kus;
- paradajková šťava - 100 ml;
- mletý čierny korenie - štipka;
- mleté korenie - štipka;
- Mletý koriander - štipka;
- korenie podľa vášho vkusu;
- soľ - podľa chuti;
- listy bazalky na podanie.
príprava
Pripravíme prípravu paradajkovej polievky, pyré, čerstvých paradajok a na každej plody urobíme krížové rezy a naplníme ju vriacou vodou dve alebo tri minúty. Potom ľahko odstráňte kožu, nakrájajte paradajky na kúsky a rozdrobte ich do pyré s mixérom. Vyčistili sme cibuľu, veľmi malý kúsok, vložili sme do multicastry, predali sme do neho trošku rafinovaného oleja a 10 minút sme ju preniesli do mäkkosti, nastavením prístroja do režimu "Pečenie".
Potom pridajte paradajkový pretlak, nalejte rajčiakovú šťavu, pridajte vavrínovú listinu, mletú čiernu a sladkú papriku a tiež koriander, soľ podľa vkusu, háčik podľa potreby vyčistite a stlačte lisovaným cesnakom a korením podľa vášho vkusu.
Zariadenie preložíme na funkciu "Quenching" a varíme dvadsať minút.
Pri servírovaní zdobí paradajková polievka s pyré čerstvých bazalkových listov.
Paradajková polievka v tureckom štýle - klasický recept
zloženie:
- čerstvé paradajky - 250 g;
- cibuľa - 75 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- Mäsový vývar - 450 ml;
- olivový olej - 35 ml;
- paradajková šťava - 240 ml;
- čerstvá petržlenová vňať - 1/2 lúč;
- paradajková šťava - 100 ml;
- mletý čierny korenie - štipka;
- mleté korenie - štipka;
- korenie podľa vášho vkusu;
- soľ - podľa chuti;
- tvrdý syr na servírovanie.
príprava
V hrnci nalejte olivový olej a položte predtým vyčistený a nakrájame na niekoľko kusov cesnaku. Trochu ho opečieme a potom extrahujte a vyhoďte. Cibuľa sa vyčistí, nakrája sa na malé kúsky a dá sa do cesnakového oleja. Prejdite zeleninu až do mäkkého, miešaného a zároveň čerstvého rajčiaka, urobíme krížové rezy zhora, opláchneme so strmou vriacou vodou a odoberáme kožky. Potom sme nakrájame paradajky a pridáme ich do hrnca na cibuľu. Tam sme poslali trochu sekanú petržlenovú vňať, nalejeme rajčiakový džús a mäsový vývar.
Ohrejte hmotu na varenie a variť na miernom ohni po dobu 25 až 30 minút. Potom prelomíme polievku s mixérom, necháme znova variť a odobrať ju z ohňa.
Pri servírovaní nalejte paradajkový krém v tureckej miske, posypte na vrchu strúhaným syrom a ozdobte čerstvou petržlenovou alebo mätovou líštou. Samostatne môžete podávať sušienky.
Talianske paradajkové polievkové pyré
zloženie:
- čerstvé paradajky - 1,5 kg;
- cibuľa - 150 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- čerstvé zelené zelené bazalka - 1 partia;
- čerstvé zelené rozmarínové - 0,5 tužka;
- Čerstvý zelený tymian - 0,5 lúč;
- čerstvé zelené šalvie - 0,5 trsov;
- olivový olej - 35 ml;
- mletý čierny korenie - štipka;
- sušená bazalka - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- listy bazalky na podanie;
- mozzarella mini syr na porcie.
príprava
Paradajky sa umyjú, opaľujú vriacou vodou, zbavia sa kožušín, nakrájajú na polovicu, očisťujú semená a rozdrvia drvinu ľubovoľnými kockami.
Olúpaná a nasekaná cibuľa a cesnak, oblečte ju do olivového oleja a preneste ho spolu s plátkami paradajok do hrnca. Spájame zelene bazalky, rozmarínu, tymianu a šalvie dohromady v jednom zväzku a vložíme do panvice na iné komponenty. Zahrejte obsah na vriec a varte miernym teplom počas tridsiatich minút. Potom sa odoberie banda zelene a zlikviduje sa, zelenina sa zmieša s mixérom, ochutenou soľou, korením a sušenou bazalkou a dá sa podávať umiestnením niekoľkých guľôčok mozzarelly a bazalkových listov do každej dosky.