Olejnaté ryby, napriek úžasnej a zvodivej chuti, by sa mali konzumovať s opatrnosťou a malými porciami. Obsah konkrétnych tukov v ňom je dostatočne vysoký a nie každý organizmus ich môže správne spracovať bez toho, aby spôsoboval nepríjemné následky.
Ale ak ste si istí svojim zdravím a chcete si vychutnať skutočnú rybí pochúťku, potom ponúkame niekoľko receptov na varenie mastných rýb.
Ako variť steak z mastných rýb v rúre - recept
zloženie:
- mastné ryby (steaky) - 750 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- čerstvý rozmarín - 2 vetvičky;
- mleté biele korenie - podľa chuti;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- olivový olej - 20 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Vypláchneme steaky mastnej ryby s tečúcou vodou, osušte ju soľou, mletím s bielym korením a otrepte ju zmesou olivového oleja, citrónovej šťavy, ošúpaného a vylisovaného cesnaku a jemne nasekaných čerstvých rozmarínových špicúlov.
Potom môžete urobiť dve veci: pečiete steaky vo fólii, vopred zabaľte každú z nich a položte na plech v rúre 180 stupňov zahrievanej a postavte sa tridsať minút. Alebo len rozložte rybu na plech na pečenie a smažte pri teplote 200 stupňov na požadovanú farbu.
Po pripravenosti rozširujeme rybie steaky na obrúsky alebo papierový uterák a dovoľujeme, aby bol absorbovaný nadbytočným tukom. Potom prejdite na jedlo a môžeme slúžiť.
Ako variť olejovú rybu v panvici na grile so zeleninou - recept
zloženie:
- filé mastných rýb - 850 g;
- citrónová šťava - 20 ml;
- hľuzy zemiakov - 320 g;
- čerstvé šampiňóny - 320 g;
- špargľa - 180 g;
- mrazený ryžový chlieb - 75 g;
- olivový olej;
- Sušená bazalka - podľa chuti;
- oregano - chuť;
- rozmarín - podľa chuti;
- mleté biele korenie - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Spočiatku marinujeme ryby. Premyté a sušené filé sezóny soľou, korením, citrónovou šťavou, trochou olivového oleja, pridajte sušené alebo nakrájané čerstvé bylinky, premiešajte
Medzičasom variť olúpané a nakrájané zemiaky a huby až do ich pripravenosti, spojte ich do panvice, pridajte borievky, soľ, korenie, požadované korenie a čerstvé petržlenové zelené, nechajte to chvíľu sedieť a odstráňte z tepla. Súčasne varte až do pripravenosti variť špargľu.
Rybí filé umyjeme z utierky z marinády a gril vložíme do panvice. Na každej strane sa udržiavame štyri až sedem minút v závislosti od hrúbky kusa a podávame na stole s vyprážanou zeleninou a špargľou.