Mäso na ohni je nielen drahé pre srdce každého šiša kebab na kefír . Ak má farmu veľkú liatinovú nádobu, môže byť misa pripravená sofistikovanejším spôsobom.
Kozban-kebab z bravčového mäsa - recept
zloženie:
- bravčové mäso -1,5 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- zira - 2 čajové lyžičky;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- semená koriandra, suché byliny - na chuť;
- kôpor, petržlen, koriander - 1 partia;
- soľ, červený paprikový prášok - podľa vkusu.
príprava
Mäso umyté, odstráňte film a šľachy. Rozstrihneme to ako šišský kebab. Solim, korenie, sezón so ziry a korením. Odchádzame na hodinu, aby sme "odpočívali".
Nešetríme palivové drevo, ohrievame kotol. Plameň by mal pokrývať celú spodnú časť. Vezmite mäso a kus "lepenej" mastnej strany na steny kotla. Ak toto zaostrenie nefunguje, zvyšujeme teplotu. Kazan tesne blízko (môžete dokonca rozdrviť náklad) a znížiť ohňa na priemer. Mäso bude dusené vo svojej vlastnej šťave, produkujúce charakteristické zvuky. Približne za pol hodinu sa zastavia. Môžete odstrániť kryt a všetko zmiešať. Ak je v kotlíku stále veľa kvapaliny, odparte ju a znovu ju zatvorte. Ďalších 10 minút bude mäso pečené na malom ohni.
Kazanský kebab sa tradične podáva so špeciálne pripravenou cibuľou. K tomu sa žiarovky rozrežú na tenké krúžky, dôkladne opláchnuť studenou tečúcou vodou. Starostlivo prežiť. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a sezónu s citrónovou šťavou.
Podobne ako šiškový kebab, kazab-kebab sa musí jesť s teplom a teplom. Je veľmi chutné so šalátom uhoriek a paradajkami a paradajkovou omáčkou.
Ako variť jahňacie kebab?
zloženie:
- rebierka jahniat - 10 ks;
- tučný krk - 100 g;
- cibuľa - 5 kusov;
- zira-1 čajová lyžička;
- korenie červené pikantné - 1 kus;
- soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
príprava
Existuje niekoľko spôsobov, ako variť kazab-kebab zo skopového ovocia.
Možnosť 1
Tuk sa nakrája na kocky a ohrieva sa v dobre vyhrievanom kotli. Odstráňte praskliny. Portletový smažte na toto tlusté rebrá až do zlatohnedej. V poslednej dávke pridajte cibuľu nakrájané na polkruhy. Vráťme všetko mäso do kanvice, premiešame. Tesne uzavrieť a zomrieť barandu 2 hodiny na pomalom ohni. Po soli, korenie. Sezóna ľahko zmažte zira.
Možnosť 2
Rebrá sme umiestnili do dobre vyhrievaného kotla s mastnou stranou na stenách. Maso zakryte vrstvou cibule, ktorá je nakrájaná na polkruhy. Zatvorte veko a stojte 15 minút pri strednom ohreve. Po soľnej zmesi pomiešajte celú korenie. Tesne zatvorte kotol a ochladzujte ovocie na malom ohni asi 2 hodiny. Pred podávaním premiešajte kazab-kebab, odstráňte horúcu korenie. Toto jedlo je dobré pre čerstvú ryžu a lavash.