Kotlety sú jedným z obľúbených jedál v takmer každom dome. Sú varené podľa rôznych receptov a z rôznych druhov mäsa - bravčového mäsa, rýb a zeleniny. Niekto má rád kotlety v chlebe a niekto s vypchávaním. Rovnaké mleté mäso na kotlety môže byť iné. Jedna milenka ju niekoľkokrát prechádza cez mlynček na mäso, aby bola mäkšia a jemnejšia. Druhý, naopak, uprednostňuje hrubšiu konzistenciu mletého mäsa. Vo všetkých týchto receptoch je možné identifikovať iný spôsob varenia koláčikov - kuracie kotlety z krájaného mäsa. Aj napriek tomu, že príprava nie je z mletého mäsa, ale z kúskov mäsa sú tieto kotlete jemné a chutné.
Recept na nakrájané kuracie kotlety
zloženie:
- kuracie prsia - 500 g;
- majonéza - 5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- kari - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
príprava
Kuracie filety sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Potom dajte mäso do hlbokej misy. Vajcia porazia so škrobom a majonézou, potom nalejte do kuracieho filé. Dobre premiešajte a pridajte rozdrvený cesnak a jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte soľ, korenie a kari. Pokrývajte pokrmy s mäsom s potravinovým filmom alebo vekom a nechajte pár hodín v chladničke. V horúcej panvici s olejom nalejte lyžicu nasekanej mlynčeky. Smažte na strednom ohni po dobu 5 minút na každej strane pod uzavretým vekom. Balenie by malo byť zlaté.
Kuracie kotlety so syrom - recept
zloženie:
- kuracie filety - 600 g;
- syr - 150 g;
- škrob - 3 lyžice. lyžice;
- kefír - 150 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 klinčeky;
- greeny;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie.
príprava
Mäso dobre opláchnite, vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cibuľu aj na malé kúsky. Sýrový rošt na veľkom strúhadle. V hlbokej miske miešajte mäso, syr, cibuľu a rozdrvený cesnak. Pridajte kefír, škrob, byliny, korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte. Ponechajte mäsové mäso v chladničke pol hodiny, aby sa kusy mäsa dobre rozmohli. Z pripraveného fortu tvoríme malé kotlety a vyprážame na strednom ohni z oboch strán až do úplnej pripravenosti.
Recept na kuracie kotlety s hubami
zloženie:
- kuracie filety - 600 g;
- huby - 300 g;
- biely chlieb - 150 g;
- smotana - 150 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- víno (obohatené) - 50 ml;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej;
- čerstvá bazalka;
- muškátového orieška;
- soľ, korenie.
príprava
Kuracie filety by mali byť umývané, nakrájané na malé kúsky, soľ a korenie. Nakrájajte cibuľu a smažte v zmesi masla a rastlinného oleja, až kým sa nezmizne. Huby opláchnite a jemne nakrájajte. Do cibule pridajte cibuľu a sotva sajte asi 5 minút. S chlebom nakrájajte kôrku a premiešajte so smotanou a vajcom. Zmiešajte zmes chleba v mixéri, až kým nebude hladká. Pridajte muškátový mušt a bazalku a znova ich zmačknite. V hlbokej miske mixujte kuracie mäso, vyprážané huby s cibuľou, chlieb a smotanovú zmes a víno. Z mletého mäsa vytvorte kotlety okrúhleho tvaru a smažte zo všetkých strán olej.
Mäsové mäso pre kurčatá z prsníka je lepšie, aby sa listovať cez mlynček na mäso, pretože potom vaše koláče budú jemnejšie, ale nebudú ukázať tak chutné. Napriek tomu, že vzhľad a zloženie vyzerajú ako rýchle lacné jedlá, budú dobré pre jednoduchú večeru a slávnostný stôl. Pri príprave na takéto kotletky je lepšie vybrať varené zemiaky so zeleninou alebo ryžou. Okrem toho môžete vždy variť jedlo pridaním krémovej omáčky. A nebojte sa, ak mlynček príde príliš tekutý, len pridajte trochu múky a vaše kuracie steaky z prsníka sa nevyhnutne ukáže ako v najlepších reštauráciách.