Keď bola dobrá úroda húb, od nich je potrebné pripraviť prípravu na budúce použitie. Ako vyrobiť hríbový kaviár z varených húb, prečítajte si nižšie.
Hríbový kaviár z varených húb s cesnakom
zloženie:
- medový agar - 500 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cibuľa - 140 g;
- pitná voda - 90 ml;
- ocot 9% - 15 ml;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- Čerstvo stlačená citrónová šťava - 15 ml;
- rafinovaný rastlinný olej.
príprava
Medové huby sa čistia, nakrájajú na plátky a varia asi hodinu a potom ich trimeme mixérom alebo mlynčekom na mäso. Nakrájame malú cibuľu a preneste ju do oleja. Rozdrviť cesnak. V hubovej hmote pridajte cibuľu, cesnak, čerstvú stlačenú citrónovú šťavu, soľ, korenie, ocot. Ak je to žiaduce, môžete tiež položiť drvené zeleniny. Po tom, varte ďalších 10 minút všetko dohromady, položené na sterilné poháre a zapečatené.
Lahodný hríbový kaviár z varených húb
zloženie:
- varené huby - 2 kg;
- vavrínový list - 3 kusy;
- cibuľa - 350 g;
- paprikový čierny hrášok - 10 ks;
- mrkva - 350 g;
- ocot - 20 ml;
- rastlinný rafinovaný olej - 280 ml;
- soľ.
príprava
Najlepším spôsobom, ako pripraviť kaviár, sú vhodné huby biele, boletus, breza, medové huby alebo huby.
Takže najprv umývame huby, nakrájame ich malými kúskami a varíme asi 15 minút v nasolenej vode. Potom ich filtrovať pomocou sklenenej zátky. Je dôležité, aby voda bola dobre sklenená a kaviár potom nevychádza príliš tekutý. Zmeníme huby cez mlynček na mäso alebo rozomelíme mixér. Olúpaná cibuľa jemne skartujte a mrkvu trochu na strúhadle. Pripravená zelenina sa vypráža v oleji a pridá sa do hubovej hmoty. Kaviár je dobre osolený, vylejeme zvyšok oleja, položme korenie. Výsledná zmes sa duší asi hodinu a pol. A že sa nedrží na dne, často sa musí miešať. V takmer pripravenom kaviári nalejte ocot a tiež premiešajte. Výsledný kaviár sa rozdelí podľa umytej nádoby a prevalí sa.
Hríbový kaviár z varených bielych húb
zloženie:
- cibuľa - 300 g;
- biele huby - 450 g;
- korenie;
- rastlinný olej;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- ocot - 10 ml;
- soľ.
príprava
Dobre preprané huby nakrájané na plátky. Opečte ich asi 20 minút po vode. Potom sa voda odčerpá a huby sa rozomelú s miešačom, až kým sa nezmiznú. Nakrájame malú cibuľu a smažeme ju, kým nie je hrdzavý v oleji. Zmiešajte prísady, soľ, korenie, pridajte rozdrvený cesnak, pridajte ocot. Kuchajte 5 minút, položte vajcia na sterilizované poháre a rošte.
Hríbový kaviár z varených húb s paradajkami
zloženie:
- cibuľa - 500 g;
- zrelé paradajky - 500 g;
- huby - 1 kg;
- soľ;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Huby sú moje, nakrájame na kúsky, varíme asi 20 minút. Potom vypustite vodu. Huby sa rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Ostatná zelenina je rozdrvená a roztavená v rastlinnom oleji. S paradajkami je lepšie odstrániť pokožku najprv po jej nalievaní vriacou vodou. Potom miešajte hubovú hmotu s opekanou zeleninou, nakrájajte asi 20 minút, rozdeľte vajcia do pohárov a korek.
Hríbový kaviár z varených húb v multivarke
zloženie:
- varené huby - 2 kg;
- mrkva - 300 g;
- pepřový hrášok - 5 ks;
- cibuľa - 300 g;
- ocot 9% - 15 ml;
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
- soľ - 30 g.
príprava
Cibuľa a mrkva sú nakrájané na mlynčeku na mäso. Nalijeme polovicu oleja do multi-varené hrniec, dal zeleninu do nej a varíme 20 minút v režime "Pečenie". Varené huby sú tiež skrútené v mlynčeku na mäso. Pridajte hmotu húb aj na multivark. Potom nalejte zvyšok oleja, dať soľ, korenie, korenie. Všetko je dobre vymeshivaem a v "kalení" necháme 2 hodiny. Nakoniec nalejte do octu. Rozložený kaviár položíme na pripravené poháre a hodíme ich.