Shish kebab s citrónom

Lemon je úžasné ovocie, ktoré prakticky nepoužívame samostatne, ale jeho zaradenie do niektorých pokrmov im dáva špeciálne zdokonalenie vďaka špecifickej chuti, vôni a vplyvu prírodných ovocných kyselín na hlavný produkt. Okrem toho citrón obsahuje mnoho užitočných látok, ktoré majú liečivé vlastnosti.

Lemon je veľmi harmonicky kombinovaný s produktmi, ako sú ryby a mäso. Ak sa ryby skoro vždy podávajú čerstvé citróny, nakrájame na plátky, potom sa mäso zvyčajne marinuje s citrónovou šťavou.

Zdieľame recept na šišské kebab zo skopového alebo bravčového s citrónom.

V bazári si vyberáme mladé chladené mäso, nemalo by to byť príliš štíhle. Mäso nakrájame na porcie a vložíme do nádoby s marinádou (vyššie uvedený výpočet na 2 kg mäsa).

Marináda na kešu s citrónom

zloženie:

• citrón - 2 - 3 kusy;
• cesnak - 2-5 klinčekov;
• paprika červená horúca (nie mletá) - podľa chuti;
• pepřový hrášok vo vôni - 5-8 hrách;
• klinček - 2-3 kvety;
• semená koriandra (koriander).

Niektoré zahŕňajú cibuľu ako marinádu, ale tento prístup sa nepáči všetkým, pretože cibuľka dodáva mäsu osobitnú chuť.

príprava

Môžete stlačiť čerstvý citrón z citrónov a môžete ich nakrájať na tenké plátky. Cesnak jemne nasekaný nožom, nesmie byť rozdrvený v malte a nesmie tlačiť ručným lisom. Použite nôž na mletie červenej horúcej papriky. Hrášok a púčik nechty, ktoré rozdrvujeme, ale nebudeme rozdrviť.

Do marinády môžete pridať aj voňavé čerstvé bylinky (petržlen, rozmarín, tymián, oregano). Táto zeleň je rozdrvená, pridáme nie príliš veľa, aby sme neprerušovali efekt vytvorený citrónom. V tejto marinade je mäso najlepšie skladovať viac ako 8 hodín.

Môžete si pripraviť marinádu na kešu na minerálnej vody s citrónom. Zmiešajte citrónovú šťavu a minerálnu uhličitú vodu (a prednostne mierne vodu) v pomere 1: 2 alebo 1: 3. Zvyšné zložky sú rovnaké (pozri vyššie). V tejto marinade môžete držať mäso na viac ako 8 hodín, bez obáv o možnosť nadmerného kvasenia pod vplyvom ovocných kyselín.

Bez ohľadu na to, či bol v marináde zložený citrón alebo marináda pre šišský kebab bez tejto zložky môžete variť kešu šijou, strčiť kusy mäsa na špíz, cez jednu, striedať s okrúhlymi plátkami citróna. Tento šišský kebab (dúfam, že si spomeniete, že sa tradične podáva na špíz) bude na stole veľmi pôsobivý. Okrem toho existujú ďalšie dva plusy. Ak je šišovitý kebab z dostatku mastného mäsa, bude príjemnejšie jesť s citrónom. Tiež citrón príde vhod, ak dávate silné nápoje šišku kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy a podobne).

Navyše, k šiškovej kebab môžete jednoducho podávať langy citróna.