Sušená zelenina je zdrojom vlákniny, vitamínov a stopových prvkov. Nízky obsah kalórií v takýchto jedlách umožňuje, aby boli zahrnuté do stravy takmer všetkých, a široká kompatibilita zeleniny - takmer neobmedzene diverzifikovať menu. Často sú kombinácie paradajok s rôznou zeleninou, ako aj cuketou a baklažánom. Avšak nie všetci vie, ako dusiť cuketu s baklažánmi a paradajkami, aby sa zelenina nezmenila na kašu, nestmavla a nezostala nepríjemne tvrdá.
Summer Stew
Najprv si pamätajte, že oba cukety a baklažánky dusené s inou zeleninou sú položené v rôznych časoch a často sa rozmazávajú inak. Povieme vám, ako uhasiť baklažánky s cuketou, paradajkami, mrkvou a inou zeleninou.
zloženie:
- cukety mladé - 2 ks. asi 0,6 kg;
- mladá mrkva - 1 malá partia;
- zelená cibuľa s perím - 1 malá partia;
- baklažán - 2 ks. malá veľkosť;
- fazuľové struky - 200 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml;
- paradajky husté zrelé - 5-6 ks;
- korenie guľaté sladké (gogošary) - 2 ks;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- zmes mletého korenia - 1/6 lyžičky;
- petržlen - 1 malá partia.
príprava
Zelenina umývanie, mrkva sú čistené, mierne olupovanie, fazuľové lusky rezané tipy z oboch strán. Zrežeme cukety a korenie - kocky, mrkva - veľké hrnčeky, fazuľa nakrájané na 3-4 diely, paradajky - malé plátky, baklažánky - menšie kocky. Namočte baklažány do slaných vôd a stojte asi štvrtinu hodiny, umyte a nechajte odtok. Vo vykurovanom oleji ľahko smažte mrkvu - nie dlhšie ako minútu, potom položíme baklažány a fazuľa a vyfúkneme pod viečko na 6 minút, občas sa miešame. Potom položte squash a korenie. Môžete naliať asi 70 ml vody alebo vývaru a dusiť dohromady po zmiešaní ďalších 7-10 minút. Pridajte paradajky, soľ a korenie. Dávame naše minútky na pečivo 4, aby sme si zahrali pomalý oheň. Pri podávaní upečte dusenú zeleninu jemne nasekanou cibuľou a petržlenovou vňaťou.
Rastlinný kaviár
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete dusiť cuketu s baklažánmi a mrkvou, aby ste získali lahodnú srvátku. Túto misu si môžete variť v kotlíku, v panvici, v kuchyni pripraviť jedlo, ale ľahšie sa varí v multikarquet. Tento pomer zložiek je založený na kapacite misky.
zloženie:
- cuketu - 1 kg;
- sladká okrúhla paprika (gogoshary alebo "Kolobok") - 0,7 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- biele baklažány - 1 kg;
- nie vodné rajčiny - 1 kg;
- mrkva - 0,6 kg;
- ľahký slnečnicový olej bez zápachu - 0,5 l;
- soľ - 2 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- čerstvo mletý korenie (zmes čiernej a vonnej) - 1 čajová lyžička.
príprava
Zelenina umývanie, cibule sú čistené a roztrhané v malých kocky. Mrkva a cuketa tri na veľkom strúhadle. Odstránime semená z papriky, nakrájame baklažánky ako malé kocky a namočíme ich do slaného vodu asi pol hodiny. Po tom, otočte paprikou na pyré s mixérom.
K dispozícii je tiež veľa možností, ako je dusenie baklažánov s cuketou v panvici. Najdôležitejšou vecou je vydržať čas a byť vedený tým, že baklažány sú pripravené o niečo dlhšie, takže sú mierne rezané alebo pridané neskôr.