Meatballs sú talianske jedlá z mletého mäsa, ktoré dokonale diverzifikujú váš stôl. Ako doplnok môžete podávať varené zemiakové zemiaky alebo dusenú zeleninu. Ponúkame Vám nejaké zaujímavé recepty z mletého mäsa.
Recept na masové gule s omáčkou
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- strúhanka - 30 g;
- korenie ;
- žiarovka - 1 kus;
- Muškátový orech - podľa chuti;
- citrónová kôra - 0,5 lyžičky.
- maslo - 15 g;
- vajcia - 1 ks.
Vyplniť:
- krém 33% až 70 ml;
- bujón - 250 ml.
Pre omáčku:
- Maslo - 40 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ponúkame Vám recept na výrobu šťavnatých karbanátek pod smotanovou omáčkou, s miernym nádychom citrónovej kôry. Takže čistiť cibuľu, melko drvené a prechádzať v malom množstve rastlinného oleja, kým mäkké. V mletom mäse pridajte zemiakové strúčiky, korenie, rozlomte vajce, hodí muškát, strúhanú citrónovú kôru, krémové maslo a smažená cibuľa. Všetko pečlivo premiešame, vytvárame mäsové guľôčky mokrými rukami a dajte ich do pečiacej misky naolejovanej rastlinným olejom. Predhrizať rúru, ohriať na 200 stupňov a pečieme 10 minút. Bez straty času pripravujeme nalievanie: vo vodnom kúpeli zahrejte na horúci krém, nalejte do nich horúci vývar a premiešajte. Výsledná zmes sa naleje do pečených karbanat a pečie sa v piecke ďalších 20 minút. Po tom, opatrne nalejte výplň do misy a pokračujte k príprave omáčky: v panvici, roztopte maslo, nalejte múku, zamiešajte a smažte jednu minútu. Potom postupne nalejte krémovú náplň a variť, až kým nie je hustá, a potom sa podávajú maslovými guľkami.
Recept na mäsové guľky s ryžou
zloženie:
- mleté mäso - 400 g;
- žiarovka - 1 kus;
- biely chlieb - 2 plátky;
- cesnak - na chuť;
- mlieko - 50 ml;
- ryža - 1 položka;
- vývar - 1 položka;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- Korenie a vonné byliny - na chuť.
Pre omáčku:
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 0,5 tabuľky;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice;
- vývar - 1 položka;
- kôpor.
príprava
Dajte chlieb s rukami v miske, nalejte mlieko a namočte 10 minút. Potom ju stlačte a skombinujte s nakrájanou cibuľkou a cesnakom. Výsledná zmes sa rozotrie v mletom mäse, pridá sa korenie a aromatické byliny. Ďalej s mokrými rukami vytvorte malé guľôčky a vložte ich do panvice, zahrejte na priemernú teplotu. Fry omáčky na rastlinný olej zo všetkých strán, a potom nalejte vypranej ryže, naliať vývar a privedie k varu. Potom znížime plameň na minimum a variť pod viečkom, kým nie je pripravený. Pridáme jedlo podľa vkusu. Pre omáčku kombinujte kysnutú smotanu s paradajkovou omáčkou, nalejte do vývaru, premiešajte a priveďte zmes do varu. Nalejte ju do hlavnej misky, posypeme kôprom a podávame ju na stôl.
Recept na mäsové guľky v paradajkovej omáčke
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- červené víno - 0,5 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- mletý zázvor;
- rastlinný olej.
Pre omáčku:
- hovädzí vývar - 100 ml;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ryžový ocot - 1 čajová lyžička;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice.
- cukor - 50 g;
- sójová prírodná omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Miešané mäso rozmiešajte s nakrájanou cibuľkou, pridajte vajce, zahnite zázvor, nalejte víno, sójovú omáčku a nalejte škrob. Všetko premiešajte na homogénnu hmotu. Z prijímaného množstva tvoríme guľôčky a smažíme ich asi 7 minút na ohriatych rastlinných olejoch. Hotové mäsové guľôčky vložte do taniera a v panvici pečieme omáčku. Za týmto účelom vylejte vývar, ocot, sójovú omáčku, cukor a paradajkovú omáčku. Zmes priveďte do varu, hádzať škrob, premiešať a rozotrieť masové gule pripravené skôr. Kryt na panvici zakryte viečkom a 5 minút omieľajte misku.