Aké nudné a chuťové by bolo naše jedlo, nebojte sa jej omáčky. Našťastie, druhá z nich vám umožní jesť nové jedlo každý deň, aj keď cestoviny varené pred včerajším dňom sú stále v chladničke. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť cestovinovú omáčku pre každý vkus.
Bolognese omáčka na cestoviny
Tajomstvo popularity bolonézskych cestovín je jednoduché: množstvo mletého mäsa, voňavých talianskych bylín a paradajkovej omáčky, ktoré zase urobia jednoduchú večeru do jedla pod lúčmi talianskeho slnka.
zloženie:
- slanina - 2 plátky;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- mrkva - 2 kusy;
- celer - 2 stonky;
- olivový olej;
- Sušené oregano - štipce;
- mleté hovädzie mäso - 500 g;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 800 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bazalka - 2-3 vetvy;
- Parmazán - 100 g.
príprava
Cibuľa, mrkva a zeler sú nakrájané na kocky. Bacon nakrájané prúžky a smažte v olivovom oleji. Akonáhle sa kúsky slaniny stanú zlaté, pridajte zeleninu a olivový olej do panvice a smažte, až kým nebudete mäkké. Poštujeme náplň do panvice a varíme, až kým sa nedotkne, potom pridáme paradajky do vlastnej šťavy, pohár vody, bylinky (mleté bazalkové stonky a sušené oregano) a korenie. Vaje omáčku pod vekom asi hodinu a potom ďalších 30 minút bez veka. V konečnom Bolognese pridajte strúhaný "parmesan" a rozdrvenú líšku čerstvú bazalku.
Omáčka na cestoviny z majonézy a zakysanej smotany
Táto omáčka je vhodná na varenie v posledných dňoch pred platom. Ak chcete zjasniť večeru z jednoduchej makaróny, môže byť na hurikánskej omáčke .
zloženie:
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hrebeň;
- sušená bazalka - 1 čajová lyžička.
príprava
Príprava je jednoduchá elementárna: v miske mix majonéza, kyslá smotana, bazalka a soľ s korením, opatrne premiešajte a podávajte stôl. Takáto hrubá a vysokokalorická omáčka dokonale uspokojuje pocit hladu a je vhodná na kŕmenie nielen cestovinami, ale aj zeleninovými a mäsovými pokrmmi.
Krémová hubová omáčka na cestoviny
zloženie:
- olivový olej - 1 lyžica. lyžice;
- šampiňóny - 150 g;
- krém - 150 ml;
- čierne korenie, soľ - podľa vkusu;
- cesnak - 2 klinčeky;
- oregano - 1 čajová lyžička.
príprava
Olivový olej sa ohrieva v panvici a smaží sa naň, až sa huby získajú zlatú farbu. Teraz pridajte krém a nechajte zmes vriec, variť asi 5-8 minút, stále miešajte.
Akonáhle je hubová omáčka na cestoviny polopriepravená, vychutnávame ju nakrájaným cesnakom, oreganom, soľou a korením, varíme ďalšiu minútu a podávame.
Syrová omáčka na cestoviny
Syr je milovaný každým a v dôsledku toho sa nikto nevzdá omáčkou na svojom základe ako prídavok k časti cestovín. Lahodnú syrovú omáčku možno pripraviť na základe jedného druhu syra alebo zmesi niekoľkých obľúbených.
zloženie:
- maslo - umenie. lyžice;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1/2 lyžičky;
- paprika - 1/8 lyžičky.
- mlieko - 1 ½ st.;
- strúhaný "Cheddar" - 1 polievková lyžica.
príprava
Roztavte sa v rožnom oleji a smažte múku až do zlatého. Neustále miešajte obsah panvice, nalejte do nej mlieko a pridajte korenie. Opečte homogénnu omáčku na strednom ohreve asi 5 minút. Keď sa omáčka omáči, pridajte do nej nastrúhaný syr a dobre ho premiešajte. Akonáhle sa syr roztopí a hmota sa stáva lesklou a hladkou, pridajte pastu k omáčke, dôkladne premiešajte a jesť s chuťou do jedla.
Táto omáčka sa môže použiť nielen ako doplnok k cestovinám, ale aj ako základ pre fondue alebo omáčku na zeleninu.