Tajomstvo ideálneho zemiaka s kuracím mäsom spočíva v tom, že súčasne a rovnomerne variť zeleninu a mäso bez toho, aby ste ju vysušili. Na tento účel môžete ísť dvomi spôsobmi: zakryte jedlá v rúre fóliou alebo priamo použite omáčku počas pečenia. Rozhodli sme sa vybrať druhú cestu, takže výstup nie je len horúcim pokrmom, ale aj omáčkou.
Zemiaky so šampiňónmi a kurčaťom v rúre
zloženie:
- kuracie stehná - 780 g;
- hľuzy zemiakov - 145 g;
- mrkva - 85 g;
- šampiňóny - 175 g;
- stonka celeru;
- slanina - 45 g;
- maslo - 25 g;
- cibuľa - 135 g;
- cesnakové zuby - 5 ks;
- krém - 115 ml;
- múka - 25 g;
- kurací vývar - 420 ml.
príprava
Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Najskôr smažte slaninu v panvici až do úplného rozmrazenia tuku. Výsledný tuk sa najprv používa na ochutenie zeleniny pred blanšovaním a potom na pečenie plátkov stehna kuracieho mäsa. Keď kuracie chytne, posypeme múkou a dôkladne premiešame. Pridajte vývar so smotanou a nalejte výslednú zmes obsahu panvice. Zmeňte nádobu na rúru a nechajte zemiaky s kuracím mäsom a hubami v rúre pečiť pol hodiny.
Kuracie mäso plnené zemiakmi a hubami v rúre
zloženie:
- kurča - 1,2 kg;
- maslo - 65 g;
- zemiaky - 390 g;
- zelené na výber - hrstka;
- šampiňóny - 230 g;
- cesnakové zuby - 4 ks.
príprava
Kocky zemiakov sú nahustené spolu s cibuľou v množstve masla. Do zeleniny pridajte huby a nechajte vlhkosť z nich úplne odparovať. Pridajte misku s bylinkami a cesnakom. Jatočné telá sa zlikvidujú s veľkou soľou a naplnia sa zemiakmi. Umieste vták do rúry na 180 stupňov a zahrejte na hodinu a pol.
Zemiaky s kuracím mäsom, hubami a syrom v rúre - recept
Pridanie zvyčajných prísad do nových farieb chuti môže byť s pomocou syrov. Pre tento recept sme si vybrali korenený modrý syr a jemnú, veľmi krémovú mascarpone na vyváženie palety.
zloženie:
- kurča - 1 kus;
- zemiakové hľuzy - 670 g;
- šampiňóny - 380 g;
- hrsť zelených petržlenu;
- modrý syr - 240 g;
- mascarpone - 380 g.
príprava
Nakrájajte kurča na samostatné kusy. Zemiaky a huby rezané ľubovoľne, veľké, kombinovať s petržlenovou zeleninou. Rozdeľte zemiaky na spodok plechu na pečenie, položte kusy kuracieho mäsa na vrch a syr rozptyľte. Pečieme jedlo po dobu jednej hodiny pri teplote 180 ° C, potom premiešame a pokračujeme vo varení ďalších 15 minút.