Mnohé mladé ženy v domácnosti často kladú otázky, ako správne variť kurací vývar, aké prísady a prísady by sa mali pridávať a ako dlho trvá celý proces varenia. Takže sa to pokúsime vyriešiť.
Ako variť kuracie vývar?
Pred varením musí byť kurča rozmrazené, očistené a dôkladne opláchnuté a potom vložené do panvice so studenou vodou. V rôznych tipoch, ako variť kuracie vývar, sa často odporúča dať kurčatá s hmotnosťou asi 1 kg pre 2,5 - 3 litre vody. Vo vývaru zvyčajne pridajte mrkvu, nakrájané na tenké kruhy, koreň petržlenu, cibuľové šupky, čierne korenie a hrášok. Môžete to robiť s bežnými obchodnými koreninami. Nezabudnite soľ! Len to nepreháňajte, inak žiadna rada o tom, ako správne variť kuracie vývar, nebude zachrániť vaše jedlo.
Panvicu je potrebné umiestniť na silný oheň, počkajte, kým sa voda vriaca, a potom ju znížte. Bujón by mal byť voľne pokrytý viečkom. Mnohí radšej vôbec varia bez veka, pretože sú presvedčení, že voda, ktorá sa hromadí pozdĺž okrajov a odkvapká späť do panvy, výrazne poškodzuje chuť misky. Je potrebné pokračovať v varení bujónu, pravidelne odstraňovať formovanú penu z povrchu, na plnú dostupnosť kurčiat. Je ľahké skontrolovať pomocou bežnej vidlice: mal by ľahko vstúpiť do hydinového mäsa.
Ako dlho trvá variť kuracie vývar?
Na otázku, ako dlho je varenie kuracieho vývaru, je ťažké jednoznačne odpovedať. Všetko závisí od veľkosti a veku vtáka. Na koľko budete variť kuracie vývar, to ovplyvní, aký druh vtáka ste si vybrali. Budete môcť variť kurča na kurčatá za 40 - 50 minút. Príprava druhej triedy však bude trvať oveľa dlhšie - 2-3 hodiny. Ak umyte stehná, prsia alebo filé samostatne, nemalo by to trvať dlhšie ako pol hodiny, krídla - 20-25 minút.
Ako slúžiť kuracie vývar?
Hotové kuracie mäso musí byť vybraté a vývar by mal byť ochladený a filtrovaný. Spýtajte sa, ako variť kuracie vývar, nezabudnite, ako správne slúžiť na stôl. Môžete dať rezance alebo krutóny (kúsky bieleho alebo čierneho chleba, posypané tenkou vrstvou strúhaného syra a pečené v rúre alebo v mikrovlnnej rúre). Bujón môže byť tiež zdobený vetvou petržlenu alebo kôpru a polovicu vajca.