Ak chcete preukázať svoje kulinárske zručnosti, najlepším dôvodom pre to môže byť varenie prepelice. Malé vtáky majú neuveriteľne jemné mäso, ktoré môže každý neopatrný kuchár zničiť v dvoch počtoch. Aby ste nezapadali do počtu druhov, budeme s vami zdieľať receptúry a jemnosti, ktoré prinášajú prepelice v tomto materiáli.
Ako pripraviť prepelice - recept na varenie v rúre
Najpopulárnejším spôsobom, ako vyrábať prepelice, je pečenie v rúre. Predstavte si, ako krásne to bude vyzerať ako jedlo s toasty jatočnými telami na vašom stole. Navyše každý z hostí môže ľahko obsluhovať samostatné jatočné telá, s ktorými sa dá zvládnuť s oveľa zaujímavejším ako s kusom porazeného kuracieho filé.
zloženie:
- kuriatko - 6 jatočných tiel;
- grilová omáčka - 30 ml;
- horúca omáčka - chuť;
- sezamový olej - 5 ml;
- med - 25 ml;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- strúhaný koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. lyžice;
- biele víno (suché) - 55 ml;
- sójová omáčka - 55 ml.
príprava
Zmiešajte všetky zložky, s výnimkou prepelíc, do sklenenej / plastovej nádoby alebo vrecka so zámkom. Vložte vtáka do výslednej marinády a nechajte ju asi pol hodiny. Po chvíli vypustite prebytok marinády do hrnca a rýchlo smažte vtáky na hnedú a potom prejdite do rúry na 190 stupňov po dobu 20-25 minút. Medzitým varíme marinádu, až kým netvorí hustú omáčku. Nalejte hotovú omáčku cez kroviny a podávajte vtáky na stôl.
Kuriatko - recept na varenie v rúre vo fólii
zloženie:
- kuriatko - 8 ks;
- olej z hroznových semien - 45 ml;
- koňak - 45 ml;
- kurací vývar - 230 ml;
- hrozno - 380 g.
príprava
Zmiešajte polovicu masla a polovicu koňaku. Nakrájajte vtáky soľou a potom vyveďte marinádu a nechajte ju půl hodiny. Zmiešajte zostávajúci olej, koňak a vývar. Vystrihnite hrozno. Nalejte vývar a rozotrite hrozno na dne formy. Rýchlo zhnite vtáky v panvici a položte ich na vrch. Formulár zakryte fóliou a nechajte prepustiť pri 230 stupňoch po dobu 20-25 minút.
Podobný recept na výrobu prepelíc v rúre je možné zopakovať v rukáve, naplniť marinády, položiť vtáky a hrozno a potom upevniť okraje pomocou svoriek.
Recept na polievku z prepelice
V tomto receptúre používame hotový kurací vývar práve preto, že jatočné telá kureniec sú také malé a jemné, že netolerujú dlhé varenie.
zloženie:
- domáce rezance - 390 g;
- rastlinný olej - 35 ml;
- prepelica - 2 jatočné telá;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- kurací vývar - 1,6 l;
- Pekingová kapusta - 85 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Rozdelte jatočné telá kčurčí na kusy a zahnite ich do rastlinného oleja. Samostatne rozomleté listy Pekingovej kapusty. Naplňte vtáka vývarom a naseňte nudle. Keď tekutina príde do varu, zase kapustu do hrnca, šľaha pár vajec (môžete dokonca prepustiť, potom 6-8 kusov) a nalejte do horúcej vývaru. Odstráňte polievku z tepla a nechajte ju stáť.
Recept na výrobu kreviet v panvici
zloženie:
- kuriatko - 6 ks;
- kari - 2 lyžičky.
- mlieko - 230 ml;
- múka - 135 g;
- rastlinný olej - 460 ml.
príprava
Vrhnúť jatočné telá prepracované soľou, vložiť do plastovej nádoby a zakryť zmesou kari a mlieka. Nechajte vtáky v marinade po celú noc. Nasledujúci deň nechajte nadbytočnú marinádu odčerpať a prevalcovať jatočné telá do múky. Olej zahrejte v hlbokom panvici a smažte krepové v nich, až kým sa nezmení.
Opakujte tento recept na výrobu krupice môžete tiež urobiť v multi-miske, ktorej hlboká miska, spolu s režimom "Hot", vám poskytne hlboké-fritovanie efekt, takže vták ešte viac ruddy a chrumkavé.