Sezóna čerstvých cukiet sa takmer skončila, ale ak chcete pripraviť pokrmy z letného menu aj v zime, potom pripravte cukety na zimu. Z mrazenej zeleniny v budúcnosti si môžete pripraviť guláš, koláče a dokonca aj palacinky z cukety s mletým mäsom, ktorého recept sa rozoberieme nižšie.
Vták je najvhodnejší pre cukety, a preto pripravíme všetky recepty z tohto materiálu na základe mletého mäsa z kurčiat alebo moriek.
Fritters z cukety s mletým mäsom - recept
Tento jednoduchý recept, s výnimkou kurčiat a cukety, obsahuje sadu korenín, ktoré v kombinácii dávajú iba jemnú chuť, nedôverujúco zdôrazňujúce hydinu a zeleninu.
zloženie:
- kuracie mäso - 580 g;
- cuketu - 420 g;
- Sušený cesnak a cibuľa - každá 1 čajová lyžička;
- kajenský korenie - 1/4 lyžičky.
- vajcia - 1 ks.
príprava
Umyte cuketu, rošt, veľkoryso očistite soľou a nechajte ju odstáť 15 minút. Po chvíli vymažte prebytočnú šťavu rukami a potom posuňte cukety na papierové uteráky a zlikvidujte zostávajúcu vodu. Riadky strúhaného cuketou sú kombinované s kurátovým siriovým maslom, sušenou cibuľkou, cesnakom a kajenským korením. Pridajte vajcia pre zväzok. Výsledná zmes na plátkoch by mala vychádzať mierne tekutá, nie ako bežná hmotnosť kôrovcov.
Teraz môžete začať pražiť. Akonáhle sú na jednej strane opečené plody z cukety a kuracieho mäsa, obráťte ich na druhú a potom sa zbavte nadbytočného tuku položením kotlíkov na papierové uteráky.
Fritters z cukety s mletým mäsom a syrom
Recept na tieto múčky z kuracieho a cukety je doplnený syrom. Použili sme mäkkú taliansku ricotu, ale môžete tento syr nahradiť bežným tvarohom alebo si dať do receptov kúsky svojho obľúbeného tvrdého syra v ekvivalentnom množstve.
zloženie:
- cuketu - 620 g;
- kuracie mleté mäso - 530 g;
- vajcia - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- ricotta - 155 g;
- banda zelenej cibule.
príprava
Po trení cukety, sezónu so soľou a nechajte 10 minút, potom vytlačte prebytočnú kvapalinu a zeleninu zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte nakrájaný cesnak, syr a vajce, znova pripravte zmes a spojte ju s cibuľou zelených. Keď je náplň pripravená, môžete začať smažiť a z pečeného mäsa môžete v palcovi vytvoriť palacinky z cukety, položiť časti zmesi na plech na pečenie a umiestniť do predhriatej rúry na 190 stupňov na 15 minút.
Hotové a studené palacinky sa dajú servírovať.