V tomto článku budeme hovoriť o omáčkach. Vďaka tomuto doplneniu môžete zlepšiť chuť akéhokoľvek jedla, či už je to vyprážané mäso, ryby alebo dezert. Teraz vám povieme, ako variť švédsku omáčku.
Švédska omáčka z hovädzieho mäsa
Táto omáčka je univerzálna, môže sa podávať jednak mäsu a hydine, jednak na dezerty.
zloženie:
- brusnice - 0,5 kg;
- cukor - 150 g;
- mletej škorice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zemiakový škrob - 15 g;
- suché biele víno - 100 ml.
príprava
V cowberry sme naliali 200 g vody a my sme dať hrniec v ohni. Priveďte do varu.
Potom pridajte cukor a škoricu, varíme minúty 3. Teraz s mixérom otočte plody v pyré. Nalejte suché biele víno a mierne zahrejte. Zriedime škrob v 30 ml vody a zmes škrobu naliajeme do omáčky v tenkom štrku, ale neprerušujte. Kuracú omáčku prinášame do varu a okamžite ju vypneme .
Švédska omáčka na rybí vývar
zloženie:
- vývarová ryba - 300 g;
- krém - 400 ml;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- kôp - 30 g;
- soľ, červená mletá paprika - na chuť.
príprava
Maslo maste v panvici, pridajte rozdrvený kôp a nechajte ho prejsť asi 3 minúty. V rybej vývaru nalejte citrónovú šťavu a premiešajte. Varte 15 minút a potom prefiltrujte. Pridajte smotanu, kôpru a priveďte do varu. Pridajte múku a za stáleho miešania variť, až kým nebude hustá. Soľ a korenie pridávajte podľa vkusu.
Ako variť švédske omáčky s křenom?
zloženie:
- majonéza - 300 g;
- Strihané chren - 1 polievková lyžica. lyžice;
- jablkové pyré - 600 g;
- sladká horčica - na chuť.
príprava
Kombinujeme všetky zložky a ľahko ich porazíme. Namiesto majonézy môžete použiť zakysanú smotanu alebo mastnú smotanu šľahanú citrónovou šťavou. Táto omáčka je skvelá pre vyprážanú hydinu a mäso.
Cowberry sladká omáčka
zloženie:
- brusnice - 1 sklo;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- zemiakový škrob - 1 čajová lyžička;
- ocot z bieleho vína - 1 čajová lyžička;
- vývar - 1,5 šálky.
príprava
Cowberry s mixérom sa zmení na pyré. K tomu pridáme med. V zásade môže byť med nahradený cukrom. Vylijeme bujónu na výslednú hmotu, pričom zostaneme asi 50 ml. V zostávajúcom studenom vývaru rozpustite škrob a premiešajte. V brusnicovej mase nalejte do octu a vložte ho do ohňa. V horúcej zmesi nalejte rozpustený škrob a pokračujte vo varení, miešajte približne 5 minút po varení. V tomto recepte môže byť vývar nahradený vodou.