Vyprážané ryby sú jedlá, ktoré majú rôzne recepty. Malá riečna alebo červená morská ryba veľmi rýchlo varí, vždy vychádza lahodne, v kombinácii s rôznymi koreninami, zeleninou a podávaná s akýmkoľvek prídavným jedlom. Pre všetky ostatné výhody je občerstvenie veľmi užitočné, dokonca ho môžete jesť na večeru.
Ako chutné ryby smažiť?
Akákoľvek vyprážaná ryba je univerzálny recept, ktorý môže byť prispôsobený vašim vlastným preferenciám. Smažte kúsky v omáčke alebo v cestíčku, zeleninovou oblohou alebo pod základnou marinádou z cibule a mrkvy. V každom prípade, jedlo bude lahodné a výživné, hlavnou vecou nie je prehnanie.
- Lahodné vyprážané ryby sa varia rýchlo. Malá riečna ryba je opečená na maximálne 5 minút na každej strane. Jatočné telá s hustým mäsom alebo červenou rybou sa varia 10-12 minút po každej strane.
- Akékoľvek jedlo z vyprážanej ryby je doplnené korením, v niektorých prípadoch zohrávajú dôležitú úlohu, napríklad pomáhajú vyrovnať sa so zápachom bahna, ktorý je vlastný riečiteli, blato, kapor alebo slávka. Najlepšie zo všetkého je, že táto úloha sa vyrovná s tymiánom, rozmarínom a citrónovou šťavou.
- Biele ryby sa často počas fritovania rozpadávajú, aby sa tomu vyhli, a nakrájajte kúsky múky.
- Pri vyprážaní a nakladaní sladkovodných rýb je potrebný čas, aby sa chránili pred možnými parazitmi.
Ryby vyprážané v panvici - recept
Je chutné vyprážať ryby v panvici môže každý variť. Ak ste zakúpili mrazené mŕtvoly, nezabudnite ich úplne rozmraziť na spodnej časti chladničky. Dôležité je dobre čistiť brušnú dutinu a odstrániť všetky vnútornosti a tmavé membrány. Orezajte plutvy a žiabre, pridávajú horkosť do pripraveného taniera.
zloženie:
- makrela - 2 kusy;
- soľ, korenie, tymian;
- citrónová šťava - 20 ml;
- múka na chlieb;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Rozmrazte rozmrazené a vyčistené ryby na steaky s hrúbkou 2 cm.
- Ochutnajte soľou, korením a posypte citrónovou šťavou.
- Nechajte kusy marinovať 20 minút.
- Rolovať v múke a smažiť do oleja až do zlatohnedej. Preneste do plechu na pečenie v jednej vrstve.
- Pražená biela ryba by mala byť uvarená v piecke počas 15 minút.
Ako smažiť ryby v cestíčku v panvici?
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť ryby vyprážané v cestíčku. Toto jedlo je ideálne pre rozpočet ryby: merlúzu alebo pollock. Cesto sa robí rôznymi spôsobmi, základné - vajcia, múka a korenie. Aby sa kôrka ukázala byť viac krehká, pridajte ľadovú vodu alebo minerálnu vodu, múka sa čiastočne nahradí zemiakovým škrobom.
zloženie:
- merlúza - 800 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. l;
- minerálna voda - 50 ml;
- múka na chlieb;
- soľ, zmes papriky, citrónovú šťavu.
príprava
- Sláva odmrazené, umyte, nakrájajte na malé kúsky.
- Soľ, korenie, posypeme šťavou a necháme půl hodiny.
- Vajcia miešajte s múkou a vodou, miesením cesta, ako hustá kyslá smotana.
- Najskôr ryby v múke, potom v cestíčku.
- Smažte zo všetkých strán až do zlatohnedej.
- Presuňte rybu na žiaruvzdorný materiál a pridajte ho do rúry na 15 minút.
Ryby vyprážané pod marinádou
Maradáda v recepte na vyprážané ryby sa zvyčajne nazýva zeleninový vankúš vyrobený z cibule a mrkvy. Ak je to žiaduce, zmes sa môže rozšíriť a pridať bulharský korenie, paradajky a sušené bylinky. Na varenie si môžete vybrať tresku žltú, merlúzu, kapor, sleď alebo makrelu. Pred vyprážaním rýb je potrebné rozmraziť, marinovať v koreniach a citrusovej šťave, zabalené do múky.
zloženie:
- ryby - 600 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- sladká paprika - 1 kus;
- rajčiaky - 2 ks;
- rajčiaková šťava - 150 ml;
- múka na chlieb;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, citrónová šťava.
príprava
- Rybu nakrájame na kúsky, sezónu so soľou a korením, posypeme citrónovou šťavou, necháme 30 minút.
- Sezóna kusy v múke a smažte až do zlatohnedej.
- Medzitým, v samostatnej panvici vyprážať štvrťkrúžky z cibule a papriky, strúhaná mrkva, pridajte plátky rajčiaka. Vylejte paradajky, horí 5 minút.
- Nalejte rybí marináda, zakryjte a opekajte 10-15 minút.
Ryby vyprážané cibuľou v Leningrade
Ryby vyprážané v Leningrade - plné, sebestačné jedlo, ktoré vyzerá chutne a chuť je jednoducho lahodná. V zložení liečiť len rozpočtové prísady, ale výsledok je vždy vynikajúci. Hlavným rysom jedla je chrumkavá cibuľa, hlboké smaženie a zemiaky, tiež pražené až do zlatohnedej.
zloženie:
- filé z bielych rýb - 500 g;
- múka na chlieb;
- olej na vyprážanie;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 6 ks;
- soľ, zmes papriky.
príprava
- Nakrájajte filé po častiach, soľ, sezóna s korením a ďalšími koreninami.
- Nakrájajte kúsky múky a smažte do zlatohnedej.
- Cibuľa nakrájajte na prstence, vlepte do múky a smažte v hlbokom smažení.
- Brambory nakrájame na hrnčeky, smažeme až do hotových, soľ.
- Pri servírovaní sú vyprážané ryby umiestnené v strede misky, kŕmna cibuľa je rozložená na vrch, zemiaky sú položené okolo ryby.
Ako smažiť červené ryby do panvice?
zloženie:
- steaky červenej ryby - 2 ks;
- soľ, korenie, tymian;
- olivový olej - 20 ml;
- citrónová šťava - 10 ml.
príprava
- Steaky umyte, starostlivo osušte, soľ, pokryte korením, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Nechajte to po dobu 20 minút.
- Rozstrihnite panvicu, rybu a smažte z dvoch strán až do zlatohnedej.
- Vypnite teplo, pokryte panvicu rybou a počkajte 10 minút.
Ako smažiť riečnu rybu v panvici?
Smažené ryby v panvici sa veľmi rýchlo varia, ale pred varením by sa mali opatrne spracovať: umyť, vyčistiť od šupiek a vnútorností. Dokonca aj taká ryba je veľmi kostnatá, najmä kapor a šťuka. Pred vyprážaním je taká ryba vyrezaná "sieťkou", takže kosti nebudú cítiť.
zloženie:
- kapor - 2 ks;
- múka na chlieb;
- olej na vyprážanie;
- soľ, zmes papriky.
príprava
- Umyte ryby, čisté, nakrájané na povrchu, soľ a korenie.
- Rolovať v múke a smažte na horúcej panvici na oboch stranách.
- Smažené riečne ryby okamžite, dokonca horúce.
Vyprážané ryby v paradajkách
Klasický recept na varenie rýb je túžbou v rajčiakoch. Omáčka na vyprážané ryby je pripravená z mora alebo pasty, zriedená vo vode, pridať rôzne druhy zeleniny. Hlavným tajomstvom vynikajúcej chuti je cukor, len jeden štipka sladidla premení omáčku a urobí ju obzvlášť chutnou.
zloženie:
- Pollock - 500 g;
- múka na chlieb;
- olej na vyprážanie;
- soľ, zmes papriky;
omáčka:
- rajčiakové plody - 250 ml;
- cibuľa, mrkva, sladká paprika - 1 ks;
- soľ, cukor - 1 špička.
príprava
- Nakrájajte ryby, soľ, korenie, vložíme do múky, smažeme až do zlatohnedej farby, presuňte sa do pece.
- Spasertujte cibuľu, pridajte papričkové pásy a strúhanú mrkvu, nalejte do paradajok, soľ, priveďte k varu, pusťte cukor.
- Nalejte omáčku nad ryby a pite 15 minút pri minimálnom ohreve.
Ako smažiť ryby vo viacnásobnom množstve?
Vyprážané ryby v multivarke - najjednoduchší spôsob, ako kŕmiť rodinu s výdatnou večerou, nezahŕňajúc kachle a nemajú farbu hory pokrmov. Všetky súčasti tanierov sú pripravené v jednej nádobe, stačí iba zapnúť režimy varenia. Zloženie zeleniny určujete sami, môžete použiť hotovú zmrazenú zmes.
zloženie:
- ryby - 500 g;
- mrazená zelenina - 200 g;
- olej na vyprážanie;
- múka;
- soľ, korenie, tymian, rozmarín;
- citrón - ½ ks.
príprava
- Kusy sezóny ryby s korením, zakaniruyte v múke, smažte v miske spotrebiča na "Pečenie".
- Pridajte zeleninovú zmes, nalejte citrónovú šťavu, hnedú 10 minút.
- Prepnite na položku "Chladenie" a varte ďalších 10 minút.
Ako smažiť ryby na grile?
Ryby pečené úplne na stôl sú neporovnateľné jedlá, ktoré určite nahradia tradičný kešab mäsa. Na vyprážanie, makrela, pšenica, pstruh dúhový sú ideálne. Je vhodné používať mriežku na varenie. Jatočné telá premarinujú v korení, rastlinnom oleji a citrónovej šťave.
zloženie:
- ryby - 2 kusy;
- soľ, tymian, korenie;
- olivový olej, citrónová šťava.
príprava
- Umyte jatočné telá zmesou korenia, oleja a džúsu.
- Umiestnite na mriežku a opečte cez dymiace uhlie, kým nie je kôrka.
- Smažená ryba sa podáva na stole.