Niekedy chcem niečo slané a ostré. Prinášame do vašej pozornosti úžasný recept z kapusty v arménskom štýle. Dokonale diverzifikuje vaše menu a dáva zdokonaľovanie každej oblohe.
Recept na kapustu v arménsku
zloženie:
- biela kapusta - 2,5 kg;
- cesnak - 50 g;
- mrkva - 200 g;
- repa - 1 ks;
- celozrnný koreň - 100 g;
- horiaca paprika - 2 ks;
- čerešňové listy - ak je to žiaduce;
- koriander - 20 g.
Pre soľanku:
- voda - 3 l;
- soľ - 150 g;
- čierne korenie - 10 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- škorica - 0,5 ks.
príprava
Takže, aby sme v arménskej kapusty s kapustou, najprv urobíme soľanku. Aby ste to urobili, priveďte vodu do varu, pridajte soľ, korenie, premiešajte a vychladzujte. Teraz vezmite kapustu, ošetrujeme každú hlavu, odstraňujeme horné listy z nej a nakrájame na 4 časti. Cesnakové strúčiky sú odlúpnuté z plemien. Mrkva narezané na kruhy a na koreni vymažeme stonky. Nakrájame korene celeru do niekoľkých častí. Repy sa čistia a rozdrvia tenkými platňami. V spodnej časti suda alebo hrnca položíme kapustu a čerešňové čerešne. Potom tesne, v riadkoch, dáme kapustu. Medzi riadkami položíme všetku zeleninu a zeleninu.
Naplňte všetku chladenú soľanku približne 5 cm nad úrovňou položenej zeleniny. Pokryjeme zhora listy kapusty, vytvoríme plochú dosku a na ňu zaťažíme. Nechajte zeleninu asi 5 dní pri izbovej teplote a potom ju preneste do studenej.
Solená kapusta v arménskom štýle
zloženie:
- biela kapusta - 500 g;
- repa - 1 ks;
- mrkva - 2 kusy;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- horúci korenie - 1 kus;
- cesnak - 4 klinčeky.
Pre soľanku:
- voda - 1 l;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 8 ks;
- klinčeky - 3 ks;
- mletú škoricu.
príprava
Všetky druhy zeleniny, okrem kapusty, dôkladne umyté a očistené. Polovicu kapustovej vidlice je rozdelená na 3 rovnaké časti a zvyšok zeleniny je tenko nasekaný. Premiestňujeme zeleninové plátky kapusty. Teraz otočte do marinády: ohrejte vodu na varenie a pridajte všetky koreniny. Pripravená kapusta sme tesne položili na dno panvice, nalejeme chladnú soľanku. Zhora nastavíme jarmo a postavíme kapustu v deň 2 pri izbovej teplote a potom 5 dní v chladničke. Pri servírovaní na stôl, nakrájajte pni, nakrájame, osušte s rastlinným olejom a pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Zostávajúca marinovaná kapusta sa skladá v arménskej v slanom náleve v chladničke.