Polievka kimchi - recept

Napriek svojmu strašidelne neznámemu názvu je kimchi práve uhorky, ktoré sú pre nás bežné, varené v horúcom slanom náleve. Slaná kimchi prevažne z pekingskej kapusty, ale niekedy je jedlo pripravené na základe reďkovky, kalerábie alebo baklažánu. Pôvodné kórejské keksy sa postupom času presťahovali do otvorených priestorov japonskej kuchyne, ale na základe pikantnej zeleniny sa začali pripravovať lahodné a ľahké kimchi polievky, ktoré nielen zvyšujú stravu, ale aj antikatlarické vlastnosti. Ako urobiť kimchi polievku a vyskúšať jej zázračné možnosti bez toho, aby ste šli do zahraničia, dozviete sa z nižšie uvedeného receptu.

Pikantná japonská kimchi polievka - recept

Recept na japonskú kimchi polievku sa líši v rôznych oblastiach východného súostrovia, ale základná a najpopulárnejšia možnosť stále existuje.

zloženie:

• hovädzie mäso - 60 g;
• ryžové víno - 1 lyžica. lyžice;
• uhorky kimchi (džús) - 1 položka;
• cibuľa - 1/2 ks;
• zelená cibuľa - na chuť;
• huby Shiitake - ¼ st.;
• tofu - 70 g;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• cesnak - 2 klinčeky;
• pasta chili - 2 lyžičky.
• vločky sušenej chili - 2 čajové lyžičky;
• voda - 1 ½ st.;
• soľ, korenie;
• olej na vyprážanie.

príprava

Nakrájame cibuľu ako obyčajne, nakrájame kimchi s kôstkami a rovnako to tofu. Ak nemôžete nájsť skutočný kimchi, potom použite kimchi pastu ako náhradu, môžete ho nájsť v takmer všetkých obchodoch v orientálnej kuchyni.

Maso nakrájajte na prúžky a marinujte 15 minút v ryžovom víne so štipkou čierneho korenia. Zatiaľ čo sa marinuje, plátky kimchi sa vloží do panvice a 5 až 7 minút sa vyprážajú so zeleninou a stále sa miešajú.

V samostatnej miske premiešajte sójovú omáčku, chilli pastu a vločky, cesnak a čierne korenie - to je základ pre polievku. Berte na vedomie, že uvedený recept je veľmi ostrý. Ak vy alebo vaši hostia nemáte rád korenené jedlá - znížte množstvo týchto zložiek podľa chuti.

V hrnci nalejte vodu, základ pre polievku, položte mäso a zeleninu, všetko premiešajte a vložte do ohňa. Nechajte polievku nafúknuť po dobu 5 minút, potom odpočívame oheň a čakáme, kým sa mäso bude variť, hneď ako sa to stane - vyskúšajte misku, pridajte vodu alebo korenistú základňu na ochutnanie a odstráňte polievku z ohňa. Pred podávaním je kimči polievka zdobená plátkami zelenej cibule a tofu. Bon appetit!