Risotto s kuracím mäsom a hubami je jednou z populárnych verzií talianskych klasikov. V tejto verzii boli k smotanovitej smotanovej báze pridané dve užitočné, ľahké a výživné zložky zo škrobovej ryže arboria, bohatého vývaru a bieleho suchého vína, vďaka čomu získal bohatú chuť a jedinečnú arómu.
Risotto - klasický recept s kuracím mäsom a hubami
Klasický recept na rizoto s hubami je pripravený rovnako ako ostatné možnosti.
- Cibuľa sa vypráža s ryžou, nalejte do vína a za stáleho miešania počkajte, až sa tekutina absorbuje.
- Pridajte vývar a keď zostane len polovica húb a kurčiat. Doplňte zvyšný vývar a po 20 minútach odstráňte z misky maslo a syr.
- Príprava risotto s kuracím mäsom a hubami trvá nie dlhšie ako 20 minút, ak pripravíte všetky zložky vopred: variť aromatický vývar, rošt syr, nakrájame huby a cibuľu.
- Používajte len biele suché víno, ryžu - len rôzne arbrio, carnarole alebo vialone.
Rizoto so sušenými bielymi hubami
Risotto s hríbikmi a kuracou omáčkou - správne považované za jednu z najviac voňavých možností. To je zásluha bieleho húb - neuveriteľne zápachu v čerstvej forme a sušených rôznych koncentrátov s chuťou, chuťou a hustou štruktúrou, ktorá ostane kontrastuje s jemným kuracím filé a harmonicky sa spája s elasticitou ryže.
zloženie:
- suché biele huby - 40 g;
- kuracie filety - 350 g;
- vývar 750 ml;
- ryža arborio - 370 g;
- cibuľa - 1 kus;
- víno - 100 ml;
- strúhaný parmezán - 80 g.
príprava
- Huby sa namočia v teplej vode počas 30 minút.
- Cibuľa nalejte olivový olej 2 minúty.
- Pridajte huby a plátky kuracieho filé. Nalejte ryžu.
- Nalejte víno, nechajte čas nasiaknuť a postupne vylejte do vývaru.
- Sezóna risotto s bieleho hubového masla a syra.
Rizoto s mrazenými hubami
Risotto s hubami - možnosť win-win pre chutnú a rýchlu večeru. Faktom je, že dokonca aj pri neprítomnosti čerstvých húb, môžete vždy zakúpiť mrazené. Nemusia sa ani rozmraziť, môžete na horúcu panvicu dať huby, čakať na odparovanie nadbytočnej kvapaliny, pridať cibuľu a maslo a postupovať podľa receptúry.
zloženie:
- mrazené šampiňóny - 220 g;
- kuracie filety - 250 g;
- cibuľa - 1 kus;
- vývar - 1 l;
- strúhaný parmezán - 120 g;
- ryža arborio - 1,5 lyžičky.
príprava
- Huby sa namočia na 8 minút.
- Pridajte cibuľu. Vložte kusy filety.
- Rýbu ľahko namočte a nalejte.
- Po pár minútach začnite pridávať vývar.
- Posypte risotom kuracie a mrazené hubové syry.
Risotto so šampiňónmi a mletým mäsom
Vzhľadom na to, že samotní Taliani diétne diétnujú svojou vlastnou cestou, nič nebráni tomu, aby naša hosteska pripravovala rizoto s kuracím sirom. Jedná sa o jednoduché, rýchle a veľmi praktické jedlo, ktoré neumožňuje používanie vývaru, pretože nakrájané mäso perfektne rozlišuje šťavy, čo stačí na to, aby risotto získalo bohatú chuť.
zloženie:
- ryža - 250 g;
- kuracie mäso - 350 g;
- voda - 700 ml;
- paradajková pasta - 70 g;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- šampiňóny - 200 g;
- syr - 80 g.
príprava
- Utierajte cibuľu, cesnak a šampiňóny.
- Pridajte náplň a premiešajte
- Po 5 minútach vložte paradajkovú pastu.
- Pri miešaní postupne pridávajte vodu.
- Po 15 minútach očistite syr a odstráňte z taniera.
Rizoto s nakladanými hubami
Rizoto so šampiňónmi a mäsom má veľa variácií varenia. Tradične, jedlo obsahuje vyprážané huby, ale nie menej zaujímavé je kombinácia s konzervami. Ich sladká a kyslá chuť nesúhlasí s vyblednutou ryžou, ale zároveň je v harmónii s údeným kurčaťom, čo je v tomto receptúre aj experiment.
zloženie:
- ryža - 250 g;
- nakladané huby - 200 g;
- filé z údeného kurčiat - 150 g;
- zelený hrášok - 80 g;
- víno - 120 ml;
- bujón - 550 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- syr - 90 g.
príprava
- Smažte cibuľu a nalejte ryžu. Po 3 minútach nalejte víno.
- Pridajte vývar a miešajte 10 minút.
- Vložte hrášok, huby a kusy údeného kuracieho mäsa.
- Pridajte rizoto s kuracie a nakladané hubové syry.
Rizoto s liškami
Ak si chcete pripraviť recept na rizoto s kuracím mäsom a šampiňónami do jedla v štýle reštaurácie, je najlepšie variť s kandidátmi. Profesionálny šéfkuchári rešpektujú tieto huby pre svoju bezpečnosť a vysokú chuť a sofistikovaní gurmáni ocenia atraktívny vzhľad a miniatúrnu veľkosť, ktorá pridáva gurmánske jedlo rafinácie.
zloženie:
- Arborio ryža - 150 g;
- lišty - 100 g;
- kuracie filety - 200 g;
- syr - 40 g;
- víno - 50 ml;
- bujón - 550 ml.
príprava
- Smažte cibuľu s liškami.
- Pridajte ryžu, víno a varíme 3 minúty.
- Nalijte do 250 ml vývaru a 10 minút rozmiešajte.
- Vložte kúsky filety a nalejte do zvyšku vývaru.
- Paradajkový risotto s kuracím mäsom a hubami ďalších 10 minút. Posypeme syrom.
Risotto s kuracím mäsom v krémovej omáčke - recept
Rizoto so šampiňónmi a smotanou je vytvorené špeciálne pre tých, ktorým chýba krémovitosť ryže arborio. Krém sa najlepšie naleje do poslednej fázy varenia, aby sa zachoval tvar a štruktúra ryže, pričom sa pridáva jemnosť a chuť. Spolu s krémom sa do misky pridá syr, prednostne strúhaný parmezán alebo Pecchorino.
zloženie:
- cibuľa - 1 kus;
- kuracie filety - 250 g;
- šampiňóny - 200 g;
- ryža - 370 g;
- víno - 120 ml;
- krém - 100 ml;
- syr - 50 g;
- vývar - 1 liter.
príprava
- Huby a cibuľa smažte s kúskami kuracieho mäsa, pridajte ryžu.
- Nalejte víno a nechajte ho vyparovať.
- Podáva časť kuracieho vývaru v miske. Nakoniec pridajte smotanu a syr.
Risotto so šampiňónmi a kuracím mäsom
Risotto so šampiňónmi v multivarku je darčekom pre každú domácu ženu, ktorá nechce trpieť, miešaním ryže na sporáku asi pol hodiny. Multivarka je pomôcka určená práve pre pomalé nepríjemnosti, a preto pomáha postupne uvoľňovať škrob z ryže a dáva jedlo krém aj bez pridania mliečnych výrobkov.
zloženie:
- huby - 400 g;
- filé - 1 kus;
- šalotka - 2 kusy;
- olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Parmesan - 40 g;
- ryža - 350 g;
- vývar - 500 ml.
príprava
- Na "Pečieme", varejte 5 až 6 minút huby, cibuľu a kuracie mäso. Nalejte ryžu.
- Receptový risotto s kuracím mäsom znamená polhodinovú túžbu ingrediencií v bujóne v režime "pečenie" po dobu 30 minút.