Huba julienne je ideálny horúci predjedlo, ktoré je možné podávať individuálne u stola - v parmete alebo urobiť malebné spoločné jedlo, ktoré bude korunované chutnou zlatou kôrkou roztaveného syra.
Ako pripraviť julienne z šampiňónov v multivarke, sme už vyriešili, takže teraz budeme venovať pozornosť trochu klasickejším metódam prípravy.
Recept na julienne z šampiňónov
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 1/2 ks;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- biele suché víno - 1/4;
- kyslá smotana - 3/4 položiek;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- tvrdý syr.
príprava
V panvici roztopíme 2 lyžice masla a prechádzame najprv jemne nakrájanou cibuľkou a po zožltnutí pridáme šampiňóny húb nakrájané na tenké taniere. Akonáhle sa nadmerná vlhkosť z húb odparí, posuňte panvicu von z panvice na akúkoľvek nádobu na pečenie.
V hrnci roztopte zvyšky oleja a pridajte do neho biele víno. Varenie vína na pár minút, aby sa odparil alkohol, a pridajte kyslou smotanou a smotanou. Šľaha smotanová omáčka so soľou a korením na chuť a varenie. Ak je omáčka príliš vodná, pridajte čajovú lyžičku múky.
Vyplnenú omáčku naplňte hríbikmi a cibuľou a posypte misku vrstvou strúhaného syra. Pečeme hubu julien z šampiňónov 10 minút na 180 stupňov. alebo až kým sa syr nerozpustí a nedosiahne zlatú kôru.
Julienne zo šampiňónov a kuracieho mäsa
zloženie:
- kuracie prsia - 1 kus;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- strúhaný syr "Mozzarella" - 400 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- múka - 1 čajová lyžička;
- smotana - 1/2 lyžičky;
- muškátový oriešok - štipka.
príprava
Kuracie filety sa varia a rozpadajú sa na vlákna. Ak neberiete do úvahy kalórie - môžete nakrájať kurča na malé kúsky a rýchlo si smažiť v rastlinnom oleji.
Cibuľa nakrájame na polkruhy a prechádzame do panvice do zlatohnedej. K cibuľke pridajte tenké plátky huby a smažte ich až do úplného odparovania kvapaliny od húb.
V druhej panvici roztopte maslo a na ňom smažte múku. S tenkou tekutinou nalejte do krému smotany a miešajte, kým sa nevytvoria hrudky. Osušte omáčku soľou, korením a muškátovým oříškom.
Keď sa omáčka omieľa, pridajte do nej niekoľko syrov a miešajte, kým sa omáčka nerozplyne. Rozširujeme huby s cibuľou a kurčaťom v panvici s omáčkou, posypeme zvyškom syra s miskou. Julienne pripravujeme z šampiňónov v panvici pod vekom, kým sa syr neroztopí.
Julienne s šampiňónmi so smotanou a zakysanou smotanou
zloženie:
- veľké šampiňóny - 20 kusov;
- cibuľa - 1 ks;
- biele suché víno - 1 položka;
- smotana - 1 položka;
- kyslá smotana - 1/3;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- kurací vývar - 3 položky;
- Zemiakov muškát - pár pinch;
- soľ, korenie;
- strúhaný tvrdý syr - 2 polievkové lyžice.
príprava
Plátky hríbov sa smažia v rastlinnom oleji až do
V samostatnej panvici vyprážajte múku v oleji a pridajte výslednú zmes do panvice s omáčkou. Potom položíme strúhaný syr, sezónu a starostlivo premiešame všetko. Julienne z šampiňónov dal do kokotnitsy alebo variť v tartlets. Podávame misku pod grilom, aby ste vybrali syr a podali ho na stôl s krutónmi.