Pizza s kyslou smotanou, samozrejme, nie je klasická, kde nie je miesto pre nič iné ako múku, vodu a kvasnice, ale skôr variácie na tému vo veľmi voľnej interpretácii. Skutočný milenec tejto pochúťky by pravdepodobne praskol, keby ste sa náhle rozhodli slúžiť mu rýchlu pizzu s kyslou smotanou a majonézou, ale zrazu hladní priatelia, ktorí prišli k vám, by boli nesmierne vďační za horúce a vydarené jedlo.
Naše recepty na pizzové cesto na kyslú smotanu nepredstierajú, že sú historické pravosti, ale majú obrovskú všestrannosť, keď všetko, čo je v chladničke, prechádza do podnikania. Pizza s kyslou smotanou - to je prakticky "kaša z sekery", záchranná hůlka pre starostlivú milenku!
Rýchla pizza s kyslou smotanou a majonézou
zloženie:
- múka - 9 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ - 1 špička.
príprava
Zmiešajte vajcia so zakysanou smotanou a majonézou. Preosievajte múkou a miešajte cesto. Nalijte ho do panvice vyhrievanej olejom, rozložte náplň a posypte silnou vrstvou strúhaného syra. "Pečieme" pod uzavretým vekom a na malom ohni asi 10 minút, kým sa syr nerozplyne. Rýchla pizza v panvici je pripravená!
Tortové cesto na pizzu z kyslej smotany
zloženie:
- múka - 500 g;
- margarín - 250 g;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- cukor - 50 g;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- citrón - 1 kus;
- soľ - 1 špička.
príprava
Múku so soľou posypte na reznú dosku a nakrájajte ju na studený margarín. Samostatne zmiešajte žĺtky s cukrom, kyslou smotanou a citrónovou šťavou. Pridajte maslový margarín s múkou a premiešajte hladké, elastické cesto. Zbalíme ho do balónika, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme ho najmenej pol hodiny do chladničky. A pokiaľ je to možné, toto cesto na pizzu sa môže skladovať 24 hodín.
Recept na čerstvé pizzové cesto so zakysanou smotanou
zloženie:
- múka - 2 položky;
- kyslá smotana - 1 položka;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Na stole strávime múku a soľ. Prehĺbte a nalejte do nej mierne šľahané vajcia, pridajte kysnutú smotanu, zmäkčené maslo a cukor. Rýchlo mieste cesto, vložíte ho do šupky, pokrývajte uterák a nechajte ho "spať" štyridsať minút. Potom sa opäť hneď a hodíme do tenkej vrstvy na pizzu.
Pizza na kyslej smotane bez kvasníc
zloženie:
- múka - 4 položky;
- kyslá smotana - 12 lyžice. lyžice;
- maslo - 150 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ - 1/2 lyžičky.
príprava
Zmiešajte kyslú smotanu, cukor a soľ, až kým sa úplne nerozpustí. Neustále bičujeme, túto zmes pridáme do zmäkčeného masla. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte preosiaty múku a veľmi rýchlo, doslova za pol minútu miesime cesto. V opačnom prípade je oxid uhličitý uvoľnený počas reakcie z kontaktu sódy a kyslej smotany, vyparí sa a pizza kôra je ťažká. V tomto receptúre kyslá smotana môže byť nahradená kefír alebo iný kyslý mliečny výrobok, ktorý môže "uhasiť" sódu.
Rýchle nakrájané pečivo na zakysanej smotane
zloženie:
- múka - 2 položky;
- olej - 200 g;
- kyslá smotana - 1 položka;
- soľ - 1 špička.
príprava
Na reznú dosku preliieme múku soľou. Rozširovali sme sa nad chladené maslo nakrájané na malé kocky a všetko sme rozstrihli do drviny s ťažkým nožom. Výsledná zmes sa zhromažďuje pomocou šmýkačky, do nej vložíme drážku a nalejeme kyslú smotanu. Rýchlo, kým sa olej neroztopí, mieste cesto. Vložíme ho do zákusu, zabalíme ho do potravinového filmu a pošleme ho do chladničky. Pred pečením sa cesto rozvinie do tenkej vrstvy, posype múkou, 4x zloži a opäť sa prevalcuje. Opakujte niekoľkokrát. Čím dlhšie to robíte, tým viac sa nafúkne pizza.