Mlieko želé - je to chutné, užitočné, a čo je najdôležitejšie - veľmi jednoduché. Na jeho prípravu potrebujete minimálne produkty: mlieko, cukor, želatínu. Ak chcete chuť ešte rafinovanejšie, môžete pridať vanilín, škoricu, vyrobiť želé zo smotany, zdobiť s ovocím alebo kombinovať mlieko s kávou, čokoládou, kakaom alebo ovocnými džúsmi. Ak neviete, ako vytvoriť mliečnu želé, postupujte podľa receptúry na želatínovom balení a používajte mlieko ako kvapalinu. Krása tohto jedla je, že je veľmi užitočné: vápnik v mlieku, prírodné látky na posilnenie kostného tkaniva v želatíne, kakao alebo čokoláda ako antidepresívum a schopnosť používať med namiesto cukru alebo nepoužívať cukor vôbec - to všetko umožňuje zavolať mliečnu želé kráľovskú dezert.
Niekoľko tipov
Ak chcete získať naozaj lahodnú mliečnu želé, použite celé kravské mlieko, najlepšie zo všetkých - pasterizované mlieko. Mlieko by nemalo byť varené, chuť želé bude mať trochu nepríjemný nádych. Nemalo by sa používať ani odtučnené alebo odstredené mlieko, je lepšie nepridávať cukor. Želé z odstredeného mlieka bude mať aj nepríjemný namodralý nádych. Ako vyrobiť mliečne želé, ak nie je mlieko? Nepoužívajte práškové mlieko, bude úplne nepožívateľné. Pripravte mlieko s kyslou smotanou. Vezmite vysoko kvalitnú kyslú smotanu, nalejte želatínu teplou varenou vodou, ľahko zahrejte, keď sa želatína napučiava, napína a dôkladne premiešajte kyslou smotanou. V tejto zmesi môžete pridať akékoľvek zložky - bude to veľmi chutné.
Veľmi jednoduchý gél
Pri príprave mliečneho želé hlavnou vecou je udržať pomer a nerušiť technológiu. Ak preháňate kvapalnú alebo varenú želatínu, nezmrazuje sa. Na pol litra plnotučného mlieka vezmite 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny (bez šmýkačky). Želatínu nalejte teplým mliekom a nechajte asi 15 minút. Keď sa želatína napučia, dobre premiešajte a trochu sa zahrejte. Dôležité! Maximálna teplota ohrievania - 80 stupňov, ale želatína dokonale rozpúšťa pri nižšej teplote. Len skúste mlieko prstom - budete cítiť, že sa stal horúcim - odstráňte a premiešajte. Kmeň cez sieťové mlieko s želatinou. Druhá časť mlieka mierne zahreje a rozpustí cukor alebo med v nej, pridá vanilín alebo škoricu. Kombinujte obe časti mlieka, nalejte do formy a nechajte ju v chladničke zmraziť cez noc. Ak chcete želé odstrániť z formy, spustite ju niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Ozdobte ovocím
Mimoriadne lahodne získané mliečne želé s ovocím. Ak to urobíte, všetky mäkké ovocie (pomaranče, mandarínky, broskyne, marhule, kivi), rovnako ako bobule: jahody, maliny, čerešne, sa zmestí. Na prípravu želé mlieka a ovocia by sa malo pripraviť ovocie: odstráňte kosti, nakrájajte na plátky, broskyne a citrusové plody by mali byť mierne bielené v sirupe a potom nechajte vytekať. Najjednoduchšou možnosťou je pripraviť želé podľa vyššie uvedeného receptu, ale dať ovocie na dno formy. Ak je veľa ovocia, zvyšte množstvo želatíny - vezmite pol kilo plodov, zoberte ďalších 1,5 st. lyžice želatíny. Ak chcete, aby ovocie bolo v želérových vrstvách, musíte sa drobiť. Vo forme naliať veľmi málo mlieko-želatína zmes, čakať na úplné vytvrdenie, položte vrstvu ovocia, nalejte trochu viac želé. Opakujte postup niekoľkokrát. Môžete rozdrviť ovocie v mixéri alebo používať ovocie a bobule čerstvé, taky bude vynikajúce.
Pouštný antidepresív
Mliečna čokoládová múčka dodá silu a energizuje celý deň, mlieko a želé z kávy dodajú silu a živosť. Okrem toho sú to veľmi pekné vrstvené dezerty, ktoré potešia oko a inšpirovajú nové nápady. Pri príprave týchto dezertov potrebujete veľa času: každá vrstva želé musí byť včas zmrazená. Najskôr namočte želatínu v mlieku v uvedenom pomere. Pre mliečnu čokoládu želé, variť horúcu čokoládu (topiť čokoládu vo vodnom kúpeli a naplniť krémom),