Tekvica môže nielen variť, dusiť a upiecť. Niekoľko zaujímavých receptov na chutný tyčinkový koláč na vás čaká nižšie.
Recept na americký koláč s tekvicou
zloženie:
Pre test:
- múka - 200 g;
- maslo - 120 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- žĺtky - 2 kusy;
- studená voda - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Pre plnenie:
- tekvica - 900 g;
- vajcia - 3 kusy;
- kyslá smotana - 300 g;
- cukor - 6 lyžice. lyžice;
- kardamom, anízom, muškátovým orieškom.
príprava
Zmäknite maslo a rozotrite cukor, pridajte žĺtky, múku a premiešajte. Cesto necháva mäkké a elastické. Rovnomerne ho rozdeľte do formy na pečenie. Formulár sme umiestnili pol hodiny do chladničky.
Teraz pripravujeme náplň: vyčistime tekvicu z kôry a slnečnicových semien, položíme ju na plech na pečenie, pokryjeme fóliou a pečeme asi 15 minút pri teplote 200 stupňov. Potom skontrolujeme pripravenosť: prepichnite ostrým nožom - tekvica by mala byť mäkká. Keď je mierne chladné, použite mixér, aby ste ho premenili na pyré. Pridáme vajcia, cukor, kyslé smotany, korenie a dobre premiešame. Mala by sa dosiahnuť homogénna hladká hmota. Teraz vytiahnite cesto z chladničky a prepichnite ho na niekoľkých miestach pomocou vidlice.
Pošleme ju do rúry, ohrieva sa na 200 stupňov po dobu 20 minút, varená základňa pre koláč sa ochladí. V rúre nastavte teplotu o 180 stupňov. V pieskovom tvare uložíme tekvicu naplnenú a upokojíme 30 minút a necháme hotový koláč v podobe jednej hodiny za dve, a až potom ju vyberieme. Podávajte so šľahačkou alebo zmrzlinou.
Recept na osetský koláč s tekvicou
zloženie:
- maslo - 100 g;
- múka - 2,5 pohárov;
- tekvica - 450 g;
- Osetský (Adyghe) - 200 g;
- voda - 1 sklo;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- suché kvasinky - 3 lyžičky.
- soľ, čierna mletá paprika - podľa chuti;
- Maslo a rastlinný olej - na mazanie;
- múka - na postrekovanie.
príprava
Rozotrejeme múku, pridáme droždie, soľ, cukor a 1 pohár teplej vody. Tečieme cesto, zakryjeme vlhkou utierkou a necháme ju hodinu a pol. Tekvicu, syr a mrazené maslo tri na veľkom strúhadle. Všetko dobre premiešame, soľ a korenie podľa vkusu.
Keď je cesto vhodné a zvýši sa o faktor 2, navlhčite ho, znovu ho zakryjte a počkajte, kým sa neobjaví. Potom ju rozdelte na 4 časti. A každý z nich sa prevalí do koláčov s hrúbkou asi 1 cm, do ktorého sme umiestnili náplň, spojujeme konce a oblúkme švy a dáme okrúhly tvar. Formy na pečenie sú lemované pergamenovým papierom, namazané rastlinným olejom a posypané múkou. Dali sme štipka štipku. Obal s uterákom, nechajte asi 30 minút. Pošleme osetské koláče do rúry, zahrievajte na 180 stupňov po dobu 30 minút. Keď sú pripravené, namažte ich roztaveným maslom.
Recept na otvorený koláč s tekvicou
zloženie:
- múka - 400 g;
- mlieko - 250 ml;
- maslo - 100 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 1 kus;
- kvasnice - 50 g;
- soľ - štipka.
Pre plnenie:
- tekvica - 500 g;
- tvaroh - 200 g;
- cukor - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- Strihaný muškátový oriešok - na chuť.
príprava
My rozpustíme droždie v teplom mlieku, pridáme soľ, cukor, vajce a zmäkčené maslo, premiešame, nalejeme do múky a miesime cesto. Dali sme na teplé miesto, aby sa zmestili. Priblížte cesto, ktoré sa prevalí do plochého koláča a položte ho do rozdeleného tvaru tak, aby ste získali výšku boku asi 3 cm. Vylijte cesto na niekoľkých miestach vidličkou. Umyte tekvicu, nakrájajte na malé kocky a varte, až kým nebude mäkký, potom ochladí. Pridajte do tekvice cukor, vajcia, tvaroh a muškátový oriešok, premiešajte. Náplň do formy vložíme cestou. Pri teplote asi 180 stupňov pečieme 40 minút.
Recept na tortu s tekvicou
zloženie:
- bezvzduchové cesto - 0,5 kg;
- tekvica - 350 g;
- jablkový džem - 100 g;
- práškový cukor - 50 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Tekvica tri na veľkom strúhadle. Dávame jednu vrstvu cesta, mierne rozvinúme, na vrchole - dýňu a džem. Druhá vrstva cesta sa rozvinie tak, aby zodpovedala veľkosti prvej a potom ju vystrihnú špeciálnym valcom, aby sa vytvorilo oko. Vrcholíme koláč s rozbitým vajcom. Pošleme ju do rúry a pečieme asi 30 minút pri teplote 180 stupňov. Keď je koláč pripravený, posypte ho cukrom práškom a ozdobte brusnicou.