Úžasný dezert krém brulee bol prvýkrát pripravený v sedemnástom storočí v Anglicku. Od tej doby popularita tohto jedla narástla a dnes dezert krém-brulee sa podáva v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Tiež krém brulee môže byť pripravený doma. Tento dezert je lahodný krém, pokrytý tvrdou karamelovou kôrkou. Na prípravu smotany, žĺtok, mlieka, múky, cukru, vanilkového cukru a chuti sa používa - najčastejšie citrónovou kôrou. Tiež dnes je veľmi obľúbená medzi zmrzlinou smotany a dospelých. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako urobiť krém-brulee sami.
Klasický recept na dezert s krémom brulee
Tento recept je určený pre šesť porcií. Na prípravu dezertov budú potrebné nasledujúce produkty: 900 ml mlieka, 6 vaječných žĺtkov, 200 g cukru, 2 lyžice múky, 4-5 cm škoricových tyčiniek, 1 lyžica vanilkového cukru a 2 hobliny citrónovej kôry. V hrnci nalejte 700 ml mlieka, pridajte citrónovú kôru, škoricu, vanilkový cukor, pridajte k varu a pite 5 minút.
100 ml mlieka by malo byť zlikvidované s žĺtkami na homogénnu hmotnosť a zostávajúcich 100 ml mlieka by bolo múkané múkou. Pri horkom, už odstránenom z mlieka na doštičke, je potrebné nalievať obidve zmesi - mlieko s múkou a mliekom s vajíčkami. Všetko by sa malo dobre premiešať, kým sa nevyhladí a opäť sa nasadí malý oheň, až kým nebude hustý (asi 10 minút). Výsledná hustá smotana sa má naliať na čiastkové vázy (6 kusov) a umiestniť na chladné miesto na 1 hodinu.
Zatiaľ čo krém ochladzuje, musíte variť karamel. Za týmto účelom by mal byť cukor naliať do malej panvice, vložiť do ohňa a zahriať, kým sa cukor zhroutí a topí sa (asi 5 minút). Horúci karamel sa má naliať cez chladené formy
Keď viete, ako si vyrobiť krémový brulee podľa klasického receptúry, môžete ľahko pripraviť rôzne variácie tohto dezertu. Napríklad citrón môže byť nahradený inou chuťou. A ak ste fanúšikom celej čokolády, nikto vám nebráni pridať do dezertu strúhanú čokoládu.
Teraz, keď viete, ako si varenie krémovo brulee doma, môžete pravidelne potešiť vašu rodinu s úžasným dezertom a príjemne prekvapiť hostí.