Pena z čokolády je dezert, určený pre chladnú sezónu, pretože je celkom nasýtený a ťažký. Fanúšikovia tohto typu dezertu určite nájdu užitočné recepty z tohto článku, v ktorých je obľúbenou pochúťkou spoločnosti citrusové bankovky.
Čokoládovo-oranžová pena - recept
zloženie:
- čierna čokoláda - 90 g;
- Tofu - 360 g;
- pomarančový džús - 1/4 storočia;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Ground kardamom - 1 čajová lyžička;
- šupka - 1 oranžová.
príprava
Roztopte dlaždice čiernej čokolády v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Sójový tofu nakrájajte na kocky a vložte do mixéra misy. Naplňte syr pomarančovým džúsom a všetko pretlačte na homogenitu. Pridajte roztopenú čokoládu, kardamom, med a kôru a potom zopakujte šľahanie, kým sa pena nestane jednotnou farbou a konzistenciou. Pred podávaním sa má hotová liečba vychladnúť asi hodinu.
Horká čokoládovo-oranžová pena
zloženie:
- maslo - 40 g;
- čierna čokoláda - 150 g;
- marshmallow - 150 g;
- oranžová - 1 kus;
- voda - 2 lyžice. lyžice;
- krém - 150 ml;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička.
príprava
Nakrájaná čokoláda, marshmallow a maslo ju vložia do vodného kúpeľa a všetko sa roztopí a mieša sa asi 5 minút, kým sa zmes nestane homogénnou.
Tŕňeme pomaranč a pridáme ho na základňu čokoládovej peny spolu s 2 lyžicami teplej vody. Varenie čokoládovej peny pomerančovou na ďalších 5 minút, potom vyberte misku z ohňa a vychladnúť na pár minút. Pred podávaním pridajte malý vanilkový extrakt na varenie.
Vyzdobíme peny tenkými plátkami oranžovej, ktoré sú rozložené na krídle.
Ako urobiť čokoládovo-oranžovú penu v pohári?
zloženie:
- čokoláda - 200 g;
- pomaranče - 2 kusy;
- vajcia - 4 kusy;
- horúca voda - 80 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Vajcia rozdelíme na žĺtky a veveričky. S pomarančovou kôrou odlupujte a naplňte ju malým množstvom horúcej vody, aby ste uvoľnili maximálne množstvo esenciálnych olejov. Na tom istom mieste rozpustíme 2 lyžice cukru. Po 10 minútach nalejte výsledný roztok nasekanej čokolády a vložte misku do vodného kúpeľa. Akonáhle sa čokoláda roztopí, začnite ju šľahať vaječnými žĺtkami. Zhnednutá zmes sa odstráni z ohňa a opatrne sa kombinuje s bielkovinami bielymi na tvrdé vrcholy. Rozprašujeme penu do šálok a necháme ju v chladničke 2-3 hodiny.