Tekvicový krém je jednoducho univerzálny a báječne chutný pokrm, ktorý sa podáva ako jemný a jemný dezert s teplým čajom alebo ovocnými džúsmi. A tiež môžu rozmaznať akýkoľvek sušienkový koláč a dostanete úžasný a originálny tortu. Pozrime sa na vás s niekoľkými jednoduchými receptami na varenie tekvicového krému.
Recept na tekvicový krém - brulee
zloženie:
- vaječné žĺtky - 7 kusov;
- mletá škorica - štipka;
- mletý muškátový múčnik;
- varená voda - 1 l;
- krém 30% - 1 kus;
- odstredené mlieko - 0,5 položiek;
- javorový sirup - 0,5 položiek;
- Tekvicové pyré - 100 g.
príprava
Pred vytvorením tekvicového krému zapnite rúru a ohrejte ju na 150 stupňov. Do misky na pečenie vložili 6 malých nádob s objemom 150 ml. V samostatnej panvici varte voda. V veľkej miske mixujte vaječné žĺtky, muškátový oriešok a škoricu. Ďalej, vezmite si hrniec, naliať smotanu, rozmačkat ich dobre, pridať mlieko, javorový sirup a položiť dýňové pyré . Masu sme umiestnili na slabý oheň a priviedli ho do varu. Postupne zavádzajte zmes vajec a šľahajte.
Nalejte výsledný krém cez plátno do veľkého šálky a potom ho rozložte na časti hrncov. Naliať do formy vriacej vody, pošleme ju do rúry a pečieme, až nôž vložený do stredu krému nevstane suchý. Bude to trvať približne 35-40 minút. Potom položíme hrnce na stôl a necháme ich úplne vychladnúť. Potom je hotový dezert zakrytý a chladený v chladničke počas 2 hodín. Podávame dýňový krém-brulee so šľahačkou a mierne sladeným krémom.
Tekvicový krém s sušienkami
zloženie:
- bez mliečneho tuku - 1,5 kusov;
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vaječný žĺtok - 2 kusy;
- kondenzované mlieko - 400 ml;
- vanilín - štipka;
- Zemiakový muškát, mletý zázvor - podľa vkusu;
- soľ - štipka;
- konzervovaná tekvica - 1 kus;
- kyslá smotana - 250 ml;
- krátky cookie - 200 g.
príprava
Ak chcete vytvoriť tekvica smotanu, nalejte pohár mlieka do panvice, naliať cukor, dajte na stredné teplo a privedte do varu, ale nevarať. Potom odoberte riadu z ohňa a nechajte vychladnúť. Vaječné žĺtky sa rozpadnú do veľkej misky a pri konštantnom šľahaní sa postupne nalejú do teplej mliečnej zmesi. Všetko premiešajte a naliať hmotu späť do panvice a varíme na strednom ohni po dobu 4 minút, pričom stále miešame.
Hotový krém sa prefiltruje cez sito. Zvyšné mlieko sa skombinuje v samostatnej nádobe s kondenzovaným mliekom, vanilínom, muškátovým orieškom a zázvorom. Dôkladne premiešame, pridáme rozdrvenú konzervovanú tekvicu a postupne nalejeme puding do masy. Presuňte tekvicový dezert do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky. Keď je krém trochu tvrdý, rozmiešajte ho s kúskami rozbitých koláčov a položte ho 1 hodinu v chladničke.
Krémový tekvicový krém
zloženie:
- tekvica - 500 g;
- želatína - 1 čajová lyžička;
- kuracie vajce - 2 ks;
- Vanilín - chuť;
- krém 25% - 200 ml.
príprava
Ošúpané tekvica nakrájame na kocky, alebo trenie dlhými hoblinkami a duste v hrnci bez vody. Vopred nasiaknutá vo vode a napučaná želatína pripravíme 1 lyžicu horúceho krému. Žltočky sa rozomelú samostatne s cukrom, pridáme želatínu, vložíme štipku vanilínu a dusenú tekvicu. Krém správne porazil s vaječnými bielkami a postupne sa spojil s pripravenou hmotou. Potom položte dezert vo forme, rozmazané rastlinným olejom a odstráňte chladenie v chladničke. Podávame dýňový krém s ovocnou alebo bobuľovou omáčkou a džúsmi.