Marinované baklažány sú vynikajúcim predjedlám, ktoré sa dobre podávajú s rôznymi mäsovými pokrmmi. Táto zelenina pripravená na zimu v nádhernom spôsobe diverzifikuje vaše menu. Existuje mnoho receptov na nakladané baklažány, napríklad s cesnakom a / alebo sladkou bulharskou paprikou. Tieto vitamíny nie sú príliš ťažké robiť, ale mali by ste konať prísne podľa receptúry, pretože keď sa technológia porušuje, západy slnečnice s baklažánmi sa môžu správať docela rozmarne.
Povedzte, ako pripraviť baklažán (treba rozlišovať od fermentovaného).
Recept na culené baklažán
zloženie:
- baklažány nie sú veľké - 5-6 kusov;
- sladká paprika - 3 ks;
- korenie červené pikantné - 1 kus;
- cibuľa - 3 ks. (stredná veľkosť);
- ocot 6% - 100 ml;
- rastlinný olej - 60-80 ml;
- voda - 500 ml;
- cesnak - 8-10 denticles;
- pepřový hrášok - 5-8 kusov;
- klinčeky - 2-3 kvetenstvo;
- bobkový list - 3-5 ks;
- semená koriandra, feniklu a rasca (ak je to potrebné a v malých množstvách);
- zelená petržlenová vňať (môžete pridať koriandro) - dobrý zväzok;
- soľ - 1 lyžička. lyžice.
príprava
Umyjeme baklažán, odstráňte stopky, nakrájame na plátky s hrúbkou asi jeden a pol centimetra a umiestnite ich do misky so studenou soľnou vodou na 5-10 minút. Voda soľ a varíme kruhy baklažánu päť minút. Dali sme ju späť do šľachy a nechali ju vyčerpať. Jemne nakrájajte zeleninu. Ošúpaná cibuľa nie sú príliš tenké krúžky a sladké papriky - krátke, tenké slamky. Každý klinček cesnaku je rozrezaný na niekoľko kusov.
Teraz marináda. Zmiešajte v kastrone s vodou, rastlinným olejom, octom a soľou (úplne rozpustite). Môžete pridať 1-2 lyžice. lyžice cukru (domáca výroba). V marinade môžete tiež pridať 1-2 polievkové lyžice rajčiakovej pasty, čo je tiež výborná konzervačná látka. Pridajte korenie, priveďte k varu a varte 5-8 minút. Na dne akéhokoľvek kontajnera, v ktorom sa načistíme, rozotrejeme cibuľu, cesnak, korenie (a trochu červenej papriky), bylinky a na vrchole - plátky baklažánu. Môžete opakovať vrstvy. Naplňte horúcou marinádou a chladom, potom vložte do chladničky minimálne 30 minút a
Ak sú marinované v sklenených pohároch, môžete ich zatvoriť (nezabezpečené) a skladovať v chladničke po dobu až šiestich mesiacov. Ak chcete naraziť, musíte najskôr sterilizovať plechovky, položiť zeleninu, zakryť marinádou, zakryť viečkami, vložiť plechovky do misky s vodou a sterilizovať 15-20 minút. Potom zatočte, otočte nádoby a zakryte starou prikrývkou, až kým sa úplne nezmrazí.
Páči sa nám naša rada, potom odporúčame, aby ste na zimu pripravili baklažánové kapusta so zelím - na slávnostný stôl získate skvelé občerstvenie.