Kalina je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami a je považovaná za jednu z najlepších ľudových liekov, ktoré pomáhajú pri prechladnutí. Pripravte zaseknutie z uviaznutého papiera s minimálnym tepelným ošetrením alebo dokonca bez neho, poskytnite si pôsobivú vitamínovú rezervu, ktorá nielen pomôže zbaviť sa choroby a zlepšiť imunitu, ale jednoducho doplní šálku čaju na večeru alebo po večeri.
Jam z guelder-rose "Pyatiminutka"
Vzhľad bobúľ a ich cenné vlastnosti sa vo väčšom rozsahu zachovávajú pri minimálnom tepelnom ošetrení. Príprava tohto druhu je džem z Kalininy Pyatiminutka.
zloženie:
- viburnum - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 0,75 kg;
- voda 120 ml.
príprava
- Spočiatku sa vyčistené bobule Kaliny opláchnu a ponoria do kovového sita do hrnca s vriacou vodou.
- Po piatich minútach blanšovania odstráňte sito z vody a nechajte bobule vysušiť.
- Spojujeme cukor a vodu v hrnci a zahrievame hmotu za neustáleho miešania, až kým sa kryštály cukru nerozpustí a sirup neurčí.
- Do varnej sladkej hmoty pripravíme bobuľové bobuľové ovocie a varíme ich po varení päť minút.
- Nádobu opúšťame obrobkom a necháme ho vychladnúť.
- Znova zahrejte marmeláda na varenie, varíme 5 minút a potom znovu ochladíme.
- Napokon sme na občerstvenie varili, potom sme naliali na sterilné a suché sklenené nádoby, pečieme ich tesne a po ochladení ich posielame do skladov pre ostatné polotovary.
Jam z Kaliny bez varenia - jednoduchý recept
Technologický proces predchádzajúcej receptúry netrvá päť minút, ako hovorí jeho názov, ktorý popisoval variant delikátnosti, ktorú dostal vďaka času, ktorý ide na tepelné ošetrenie bobúľ. Ale džem z vápna na zimu podľa tohto receptu trvá dlhšie ako päť minút, s výnimkou času na sterilizáciu plechoviek.
zloženie:
- viburnum - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
príprava
- Kalina je odrezaná z vetvičiek, umyté, sušené utierkami alebo uterákom a prepichnuté do stavu zemiakov v nádrži mixéra.
- Teraz pripojíme prijatú hmotu s granulovaným cukrom, premiešame a balíme na sterilné poháre.
- Pokryté voľnými viečkami ukladáme krvné cievy do chladničky.
Zaseknutie z vápna - recept cez mlynček na mäso
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade, slepé pole pod týmto receptom nie je vystavené tepelnému spracovaniu, čím sa zachovávajú maximálne hodnoty. Takáto pochúťka nie je dlho uchovávaná a iba v studenom pivnici alebo na poličke chladničky.
zloženie:
- viburnum - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
príprava
- Pripravené riadne umyté bobule sušené na uteráku alebo na papier na chvíľu.
- Pripravenú surovinu prechádzame cez mlynček na mäso a spojíme ju v sklovine alebo sklenenej nádobe s cukrom.
- Zmesové polotovary premiešame na maximálne rozpustenie cukrových kryštálov, potom ich nalejeme na sterilné nádoby a zakryjeme ich krytom capronu.
Jam s karamelom a medom - recept
Tento variant prípravy džemu je namáhavý a nepríjemný, ale chuť získanej pochúťky je najjemnejšia a jemnejšia.
zloženie:
- viburnum - 0,4 kg;
- med kvet - 0,4 kg.
príprava
- Vypláchneme kalichové plody pod tečúcou vodou, potom ich niekoľko minút spustíme do vriacej vody, potom sa spojíme na sito, necháme to vypustiť a potom ju vypustíme.
- Potom pripravte bobule cez sito, oddeľte vnútornú šťavu a dužinu od kostí a kožiek.
- Výsledná zemiaková kaša sa zmieša s medom a rozloží sa na sterilné a suché malé nádoby.
- Ponecháme nádoby uzatvorené viečkami na poličke chladničky na uskladnenie.