Zachovanie veľmi pomáha, keď by bolo žiaduce diverzifikovať zimný stôl s chutnými zeleninovými pokrmmi. V sezóne budete pripravovať, a potom všetky zimné bolesti, ktoré neviete - otvoríte pohár, tu a prídavok na akúkoľvek oblohu je pripravený. Teraz vám povieme, ako pripraviť zimnú kapustu z kapusty.
Solyanka z kapusty na zimu s uhorkami
zloženie:
- biela kapusta - 1,5 kg;
- uhorky - 1 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rastlinný olej - 120 ml;
- cukor - 1 šálka;
- ocot - 100 ml;
- soľ - 4 čajové lyžičky;
- čierny paprikový hrášok, bobkový list - na chuť.
príprava
Všetka zelenina sa najprv dobre umyje pod tečúcou vodou a potom sa vysuší a vyčistí. Zelená melenko lesklá, korenie nakrájame na polovice kruhy, cibuľu - kocky a mrkva tri na veľkom strúhadle. Okurky s paradajkami sú tiež nakrájané na kocky. Všetky pripravené zložky sú uložené vo veľkej hrnci. Dávajte pozor - mali by byť smaltované. Do zeleniny pridáme rastlinný olej, cukor, soľ a korenie. Privedieme hmotu na varenie a potom znížime teplo a varíme miešačku asi 1 hodinu. Zároveň 5 minút pred koncom varenia nalejte ocot a premiešajte. Pripravili sme pripravenú omáčku podľa predtým pripravených sterilných plechoviek a navíjali sme ju. Potom ich otočte a nechajte ich vychladnúť. Udržujte toto uchovávanie na chladnom mieste.
Solyanka z kapusty na zimu v multivariačnej
zloženie:
- huby - 300 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- kapusta - 1 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rajčiaková omáčka - 1 šálka;
- rastlinný olej - 2/3 šálky;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- bobkový list - 2 ks.
príprava
Cibula jemne nasekaná, mrkva tri na strúhadle. Zelná tenké, jemne slané a dobre známe ruky. V multivarke nastavíme režim "Pečenie", čas varenia je 30 minút. Do hrnca nalejte asi 20 ml rastlinného oleja, položte cibuľu, smažte asi 10 minút, potom pridajte mrkvu a varíme ďalších 5 minút. Teraz rozšírite kapustu, pridajte maslo a smažte zostávajúci čas. Nalijeme paradajkovú omáčku, cukor, soľ, bobkový list do panvice multivarky a varíme 1 hodinu v režime "Quenching". V hotovej omáčke vylijeme oct, premiešame a rozprašujeme na sterilné nádoby a zrolíme ju.
Solyanka z kapusty s baklažánmi na zimu
zloženie:
- biela kapusta - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- baklažán - 1 kg;
- rastlinný olej - 300 g;
- ocot - 100 ml;
- soľ - na chuť.
príprava
Zelná rozkrojená, paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso, cibule môžu byť nakrájané na polkruhy, alebo môžu byť nakrájané na kocky. Podobne môže byť mrkva strúhaná a môže byť nakrájaná na polkruhy alebo slamky. Baklažánky sú nakrájané na kanvice. Teraz pridajte všetky prísady do veľkej panvice, pridajte soľ a duste asi 1 hodinu, potom nalejte do octu a znova odneste ho do varu. Teraz sme ju rozšírili na sterilizované poháre, hodili ich, zabalili ich a nechali ich vychladnúť.
Solyanka z kapusty na zimu s hubami
zloženie:
- biela kapusta - 3,5 kg;
- huby - 5 kg;
- cibuľa - 2 kg;
- rajčiny - 2 kg;
- rastlinný olej - 3 šálky;
- soľ - 8 lyžice. lyžice;
- Čierne korenie a sladká paprika - na chuť.
príprava
Huby a čisté. Potom ich varíme vo vriacej vode asi 10 minút. Cibuľa nakrájajte na polkruhy a smažte v rastlinnom oleji asi 12-15 minút. Vajejte huby vo vriacej vode asi 10 minút. Ak nie je žiadna veľká kapacita, ktorá okamžite vstúpi do celej luky, potom ju môžete vyprážať na časti.