Úžasné druhy sušeného ovocia - sušených jabĺk, výhody ich použitia pre potraviny sú významné, pretože obsahujú ešte viac užitočných látok (vitamínov, pektínov, mikroelementov) ako čerstvé na jednotku hmotnosti a objemu. Ak je to možné, pripravte sa. V jesennom, zimnom a jarnom období budeme s týmito rezervami veľmi spokojní.
Treba poznamenať, že vytvrdzovanie znamená sušenie prirodzeným spôsobom na otvorenom vzduchu, vždy na slnku. Je zrejmé, že táto technológia je vhodnejšia pre jednotlivé vidiecke domy a je vhodnejšia v teplom prostredí. V jednoduchej verzii sa jablká sušia v peciach alebo v peciach, ale priemysel nahrádza koncepty propagácie výrobkov. Sušené, samozrejme, lepšie ako sušené, ale aj tak dobré.
Niektorí odporúčajú variť sušené jablká s cukrom a škoricou. Zdá sa, že môžete urobiť bez týchto zložiek. Jablká sa naučili sušiť (ako aj suché) dlho predtým, ako sa cukor objavil vo svojej čistej forme širokou národnou cestou a ešte viac - cukrom. Veľmi užitočná škorica skresľuje nádhernú chuť sušených jabĺk a cukor je úplne nepotrebný.
Recept na sušené jablká
Čisto umyté a sušené zralé jablká sú nakrájané na plátky s hrúbkou približne 7 mm a umiestnené na plechoch na pečenie alebo na doskách alebo na čistých handričkách (alebo ako huby na spodnej strane závitov). Plátky by mali byť umiestnené voľne. Teraz ju musíte vysušiť. Vo vzduchu, na slnku. Niekedy sme sa obrátili.
Ako sušiť v rúre?
S ruským kachľovým vařičom je všetko jednoduché: do horúcej, ale už chladiacej pece umiestnite misky na pečenie, voľne zakryte klapku a počkajte, kým sa rúra úplne ochladí (v dobrej verzii to nastane do 16 hodín). Len vtedy sú jablká pripravené. Ak nie je pripravený - cyklus opakujte alebo dokončite v ľahkej, suchom vetranej miestnosti, pod vrcholom alebo na slnku.
Sušené jablká sušené v rúre
S rúrou - trochu zložitejšie. Hlavná vec nie je spěchať. Do rúry umiestnime misky na pečenie s jablkami a tkajeme pri najnižšej teplote. Dvere by mali byť mierne otvorené, no ak je režim núteného vetrania. Sušili sme v 3-4-5 recepciách s prerušením chladenia (všetko závisí od konkrétnej rúry).
Pripravené sušené jablká by mali mať príjemnú sladkú a kyslá chuť, príjemnú arómu a zlatožltú červenú, krásnu farbu na rezu s mierne tmavším odtieňom kože. Viazané jablká sú pri ohýbaní elastické, nelepia sa na ruky a neškriabajú. Skladujte lepšie v kartónových, papierových alebo bieliznových vreckách.
Sušené jablká majú kalorickú hodnotu približne 210-245 kalórií na 100 g výrobku (všetko závisí od pôvodného obsahu cukru v ovocí,
Je potrebné poznamenať, že hoci jarkové jablká sa dobre používajú na výrobu lahodných kompótov a cukroviniek, je lepšie, aby sa tieto nádherné sušené ovocie nevystavovali dodatočnému tepelnému spracovaniu. A tak ich lepšie ... len žuť, slúži na čaj, alebo do infúzií v termosku, nalieva voda, má teplotu nie viac ako 80 ° C. Alternatívne - vodný kúpeľ. Preto udržujeme maximálne množstvo užitočných látok.