Sušené jablká sú vynikajúcim spôsobom, ako zachovať vitamíny na zimu. Použitie sušených jabĺk je podľa nedávnych štúdií nielen na zachovanie vitamínov, ale aj na ovplyvnenie takzvaného "škodlivého" cholesterolu. Predpokladá sa, že sušené jablká v súvislosti s vystavením cholesterolu poskytujú lepšie ako čerstvé ovocie, ukazovatele. Navyše sušené jablká majú diétny účinok a prispievajú k vyprázdňovaniu nadmernej hmotnosti. Je zrejmé, že je to kvôli pektínom, s ktorými sú jablká nasýtené. Pektíny prispievajú k pocitu sýtosti.
Ako vyrobiť sušené jablká?
Získať takýto produkt nie je obzvlášť ťažké:
- Na sušenie sa vyberú kyslé a sladko-kyslé odrody. Jablká sa premyjú studenou vodou a sušia sa na čerstvom vzduchu.
- plody sú olúpané, jadro s kosťami úhľadne vyrezané.
- Ošúpané jablká sú nakrájané na plátky alebo hrnčeky;
- aby sa mäso udržalo v miernom tóne, lobule sa spustia do nasolenej vody na nie viac ako pár minút. Soľný roztok sa pripravuje na základe podielu 20 gramov soli na liter vody.
Možnosti sušenia zahŕňajú použitie pece alebo sušenie na slnku.
Ako variť sušené jablká v rúre?
Pripravené plátky jabĺk sú položené na plechu na pečenie. Rúra sa zohreje na teplotu 80 ° C.
Sušenie v rúre trvá približne 6-8 hodín, v závislosti od hrúbky rozrezaných lalôčok. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa jablká nespálili. Odporúča sa čas od času ich pretrepávať alebo otáčať.
Pripravenosť sa určuje podľa farby. Sušené jablká by mali mať ľahkú krémovú farbu a jemné na dotyk.
Pre tých, ktorí majú "náladovú" rúru, je vhodnejšie použiť sušenie na slnku.
Ako variť sušené jablká na slnku?
Pripravené jablká sú položené na podnosy a umiestnené na slnku. Proces sušenia trvá 2 až 4 dni. Je potrebné denne zapínať jablká.
Samozrejme, sušenie na slnku sa javí ako "prirodzené", ale nemusí byť k dispozícii pre obyvateľov niektorých regiónov a je to nepohodlné pre obyvateľov veľkých megacities, v ktorých jablká vyberané na balkóne absorbujú nielen slnečné lúče, ale aj chute výfukových plynov.
Ako uchovávať sušené jablká?
Po vysušení jabĺk je potrebné pripraviť všetky podmienky na ich uchovanie až do zimy.
Základné požiadavky na podmienky skladovania jabĺk:
- Tára, ktorá bude skladovať jablká, musíte vložiť voskovaný papier.
- Na skladovanie, kartónové krabice, kôš, preglejka alebo drevená krabica sa hodia husté vrecia.
- Najlepším miestom pre skladovanie sušených jabĺk je sklenená nádoba s hermeticky uzavretým vekom, alebo ešte lepšie - voskovaná.
- Miestnosť by mala byť suchá a chladná, dobre vetraná.
- Neskladujte jablká vedľa silne vonných výrobkov, pretože absorbujú všetky okolité zápachy.
Ako udržať sušené jablká v prípade, že akcie boli napadnuté škodcami? Existujú dva hlavné spôsoby, ako sa zbaviť hmyzu:
- Odlúpnite jablká, nalejte tenkú vrstvu na plech na pečenie a zahrievajte v rúre pri teplote 60 ° C počas 30 minút.
- Frost jablká. Po vysušení jabĺk pol hodiny pri -15 ° C, škodcovia zomrú.
Každá žena v domácnosti vie, že sušené jablká sa môžu konzumovať nielen v "surovej" forme, ale aj to, čo sa dá robiť so sušenými jablkami, kompotom, šarlotou, plnkou na koláče. Charlotte sa robí rovnakým spôsobom ako pri čerstvých jablkách, iba začiatok sušeného ovocia je potrebné namočiť vo vriacej vode po dobu 30 minút. V prípade koláčikov je vhodná náplň sušených jabĺk, predtým namočená vo vriacej vode a stočená cez mlynček na mäso. Zostáva len pridanie cukru a korenia, napríklad škorice.