Studené varené bravčové mäso je jedným z najznámejších tradičných jedál ruskej kuchyne. Recepty na prípravu sú rôzne, pozrite sa na niektoré z nich s vami.
Príprava vareného bravčového mäsa vo fólii doma
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- Sušený tymián - 1 čajová lyžička;
- cesnak - 1 hlava;
- ostrá horčica - 2 lyžičky.
- korenia.
príprava
Mäso sa umyje studenou vodou, suší sa papierovými uterákmi alebo sa nechá v cedníku. Keď všetky kvapaliny odtekajú, presuňte bravčové mäso na vhodnú misku. Tentokrát odlievame cesnak z plevy a rozdrvíme ho tenkými dlhými platňami. V miske pripravte zmes korenia, miešajte čierne korenie s červenou farbou a tiež pridávajte bazalku. Cesnak sa rozpadne v korenistej zmesi a soľ na chuť. Teraz s ostrým nožom prepichnite mäso a naplňte otvory cesnakom. Rozmazávame to zmesou korenia, pokryjeme ho horčicou, dajte ju do misy a vezmete marinádu 12 hodín v chladničke. Po stanovenom čase vyberieme mäso, ponecháme ho asi hodinu pri izbovej teplote a potom ho prenesieme na kúsok fólie a zabalíme ju, pevne odtrhneme hrany. Opatrne vložte mäso na plech a vložte do studenej rúry. Potom sa rozsvieti malý oheň a po 10 minútach zvýšime plameň, otepľujeme skrinku na 180 ° C. Pečieme bravčové mäso po dobu 1,5 hodiny, následne nižšiu teplotu a slabé mäso ďalších 20 minút. Potom vyberieme mäso, ochladíme a po 2 hodinách ho opatrne rozvineme a posunieme na misku. Izolovaná šťava sa odvádza do samostatnej misky a mäso je pokryté uterákom a čistite v chladničke po celú noc. Podávame domáce studené varené bravčové mäso, varené vo fólii, ako chladné občerstvenie, nakrájané na tenké plátky.
Marinované bravčové mäso s domácim bravčovým mäsom
zloženie:
- bravčová dužina - 1,5 kg;
- koreň zázvoru - 5 g;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 hlavy;
- korenia.
príprava
Cesnak a zázvor čistiť. Kus bravčového mäsa dôkladne umytý, namočený papierovým uterákom, robíme prepichnutie a rozotrieme cesnak. Potom ju rozotrite zmesou rôznych korenín. Zvyšok cesnaku je rozdrvený cez cesnak a zmiešaný s strúhaným zázvorom s horčicou. Bravčové mäso rozotrejeme s pripravenou zmesou, vložíme ju do nádoby a pošleme ju do chladničky po celú noc. Ráno vložíme mäso do rukávu, posielame ho do rúry a pečieme domáce varené bravčové mäso po dobu 1,5 hodiny pri 200 ° C. Potom sa misky ochladia, nakrájajú na tenké plátky a podávajú sa ako studené občerstvenie.
Recept na domáce varené bravčové mäso
zloženie:
- teľacie mladé - 1 kg;
- cesnak;
- bobkový list;
- majonézy;
- korenia.
príprava
Cesnakové kebabky sa čistia a nakrájajú na polovicu. Z každej strany sa naleje kúsok mäsa a posype sa zmesou korenín. Potom naň urobíme malý nôž s nožom a cesnak roztočíme. Posypeme mäso olivovým olejom a ponecháme piť hodinu. Potom vložíme mäso do pečiacej misky a posielame ju do dobre vykurovanej rúry. Pečieme 45 minút pri teplote 185 ° C. Ak chcete vyrobiť domáce varené bravčové občerstvenie, v procese varenia vody maso extrahované z neho so šťavou.
Recept na varené bravčové doma
zloženie:
- bravčové bez kosti - 500 g;
- vavrínový list - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- korenia.
príprava
Preto je umývané mäso vložené do misy, posypané korením, rozdrveným bobkovým lístkom a cesnakom. Potom nalepte bravčové mäso na polovicu vodou a pokryte papierom na pergamen. Posielame domáce studené varené bravčové mäso do rúry a pečieme 2,5 hodiny, kým sa tekutina úplne neodparí. Pripravené mäso je ochladené, nakrájané na tenké plátky a podávané.