Z hry sa vždy získajú veľmi chutné jedlá. Teraz vám poviem recepty na výrobu polievky z divokej kačice.
Recept na polievku-šurpa z divokej kačice
zloženie:
- divoká kačica - 2 kusy;
- surová bravčová masť - 280 g;
- Bulharský korenie - 400 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 800 g;
- mrkva - 0,5 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- paradajková pasta - 6 polievok. lyžice;
- cesnak - 6 denticlov;
- kôpor - 1 partia;
- koriander - 1 partia;
- petržlen - 1 hromada;
- vodka - 100 ml;
- zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
Najskôr sme kačku vyčistili a vyčistiť ju, potom ju šampónom odstránime zvyšné perie. Vo veľkom kotlíku dajte pripravené jatočné telá, nalejte do vody, aby boli kačice úplne zakryté. Potom pridáme 1 celú žiarovku a položíme kotol na oheň. Varenie varenie dlhší čas - najmenej 4 hodiny, nemusíte ho soľovať, aby sa mäso nestalo tuhým. Pena, ktorá sa vytvorí, odstránime.
Pri varení mäsa pripravte všetky ostatné výrobky: zemiaky sa čistia a rozrežú veľkými tyčinkami. Mrkva sa tiež čistia a nakrájajú na veľké kusy. Cibuľa nakrájaná na polkruhy. Bulharská sladká paprika je vyčistená z pedikúl a semien a rozrezaná na polkruhy. Umyte paradajky rezané plátky. Zmiešajte zeleninu kôpru, koriandru a petržlenu. Salo nakrájajte na slamkách a smažte ich do panvice, kým sa nevytvorí šum. Potom vylejeme mrkvu, cibuľu a ľahko smažte zeleninu.
Keď sú kačice pripravené, hádzajte zemiaky do vývaru a varíme asi 10 minút, potom pridajte pečivo z šalátu a zeleniny, soľ a korenie podľa vkusu. Vložte paradajky a papriky do kazánu do ostatných zložiek a varte 20 minút, potom vylejte korenie (zir, bobkový list, koriander, paprika a paradajková pasta) a rozotrite polovicu pripravených zelených. Varíme ďalších 10 minút, potom naplníme polievku z divokej kačice s cesnakom, nalejeme vodku, vyberieme kotol z ohňa, varíme 10 minút, nalejeme zvyšok zelených a to je všetko! Môžete vylievať na taniere a začať jesť túto neuveriteľne chutnú a chutnú polievku.
Divoká kačacia polievka so zemiakmi
zloženie:
- kačica - 1 kus;
- cibuľa - 3 kusy;
- rastlinný olej - 100 ml;
- mrkva - 3 kusy;
- zemiaky - 7 ks;
- soľ, korenie, zelenina - podľa vkusu.
príprava
Skrížte divokú kačicu, vykuchajte a rozdeľte kúsky na 6. Cibuľa, mrkva, zemiaky sa čistia a nakrájajú na plátky. V kotlíku alebo hlbokom panvici nalejte rastlinný olej a smažte kačicu do červenej farby. Pridajte cibuľu, mrkvu a trochu vody. Nasypte na malý oheň a miešajte asi 25 minút.
Potom nalejte správne množstvo vody a varíme asi 1 hodinu. 30 minút pred pripravenosťou kačice pridáme soľ na polievku podľa vône, zemiaky, bobkový list, korenie. Keď sú zemiaky varené, odstráňte riad z ohňa a posypte polievkou bylinami.
Voľná kačacia nudová polievka
zloženie:
- divoká kačica - 1 kus;
- domáce rezance - 300 g;
- mrkva - 2 kusy;
- voda - 3 l;
- cibuľa - 2 kusy;
- korene petržlenu - 2 ks;
- maslo - 30 g;
- zelený hrášok konzervované - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 10 ks;
- konzervované čierne olivy - 10 ks;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Vykrúcame kačicu z kačice, čreva, spáliť, rozdeliť na kúsky a vložiť do panvice. Mäso nalijeme vodou, pridáme rozdrvenú petržlenovú koreň, korenie a varíme, kým mäso nie je mäkké. Potom ju vyberte z vývaru a nakrájajte na kocky. Naliať rezance do vývaru. Mrkva a cibuľa sú čistené a nakrájané na malé kocky, potom smažte zeleninu v masle, pridáme nakoniec olivy nakrájané na polovicu, zelený hrášok. Rozprašujeme v bujóne, po varení pridáme mäso z kačice a bobkového listu. Solim, korenie na chuť a varíme 15 minút, už v talíroch s polievkou z divokej kačice vylejeme drvené zeleniny.