Jedlá z pečene sú veľmi výživné a užitočné. Môžete pripraviť vydarené pochúťky pomocou rôznych technológií, z akýchkoľvek druhov droby, naplniť originálnymi omáčkami a podávať s jednoduchými alebo zložitejšími prílohami.
Čo variť z pečene?
Recepty z pečene sú jednoduché a cenovo dostupné, môžu byť varené pri vyprážaní, pečení v rúrach alebo dokonca na grile. Malo by sa pamätať na to, že každý vedľajší produkt - hovädzie mäso, kurčatá alebo ošípané - potrebuje predbežnú liečbu.
- Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kurčatá pečeň, je, že musíte uvoľniť produkt z žíl a pletence a začať varenie. Akékoľvek jedlo z pečene kura čišieho jačme von než z bravčového alebo hovädzieho mäsa.
- Bravčová pečeň má zvláštny zápach, ktorý nie každý má rád. Zbavte sa toho, môžete výrobok namočiť do mlieka niekoľko hodín.
- Hovädzou pečeňou sa vyznačuje najbohatšie zloženie živín, preto často pripravuje pokrmy pre deti. Tento vedľajší produkt tiež nebude preplnený vo vode ani v mlieku, aby zmodel štruktúru.
Palacinky vyrobené z pečene - recept
Ak neviete, čo variť z hovädzej pečene, najprv tento recept je najlepšie testovaný. Miska sa ukáže ako chutné, voňavé a hodí sa na akúkoľvek oblohu. Palacinky vyrobené z hovädzej pečene - recept jednoduchý a úplne beschlopotny, nevyžadujúci tajné ingrediencie a špeciálne kulinárske zručnosti. Z tohto počtu produktov bude 15-20 vonných výrobkov.
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 600 g;
- bravčový tuk - 200 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- Okrúhla ryža - 200 g;
- múka - 100 g;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Zrežte pečeň a slaninu nie vo veľkých kusoch, presuňte cibuľou a mrkvou cez mlynček na mäso.
- Rice sa varí, až kým nebude pripravený, ochladí a pridáme do mäsa zem. Soľ, sezónne podľa chuti, pridáme múku, miešame.
- Pečené ako bežné palacinky v masle v panvici.
Pečeňová pasta - recept
Veľmi vynikajúca pečeňová paštika z kuraciej pečene, ktorej recept je neuveriteľne jednoduchý. Predkrm je jemný, voňavý a bude príjemný pre všetkých fanúšikov chutného jedla. Ako ďalšie prísady sa často používa základná zelenina - mrkva a cibuľa. Môžete to urobiť vo forme rolky s maslom, zabalené do papiera na pečenie na uskladnenie.
zloženie:
- pečene z kurčiat - 1 kg;
- bravčový tuk - 300 g;
- cibuľa, mrkva - 2 ks;
- Maslo - 350 g.
príprava
- Na plechu pečte pečeň, plátky tuku, plátky mrkvy a cibuľové štvrte.
- Pečieme, kým nie je pečeň hotová.
- Stlačte horúci obrobok cez mlynček na mäso dvakrát.
- Hádzať maslo, soľ na chuť, získať jemnejšiu konzistenciu, vylijte masový mixér.
Pečeňový koláč - recept
Ak neviete, čo sa dá urobiť z pečene, urobte občerstvenie . Takýto zážitok možno s istotou podávať na slávnostnom stole a prekvapiť hostí svojimi kulinárskymi schopnosťami. Takéto jedlá z pečene sú tiež obľúbené u tých, ktorí nemajú radi jedlo z drobov. Zvláštna chuť tohto pôvodného občerstvenia pridá cesnak do omáčky.
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 600 g;
- múka - 150 g;
- kyslá smotana - 100 ml;
- mrkva - 3 kusy;
- cibuľa - 3 kusy;
- cesnak - 4 zuby;
- majonéza - 200 g.
príprava
- Pečie palacinky z pečene. Ak chcete urobiť to, vedľajší produkt, jedna mrkva a žiarovka, prejdite cez mlynček na mäso.
- Do cesta sa pridá soľ, kysnutá smotana a múka, premiešame.
- Pečie ako zvyčajne silné palacinky z dvoch strán.
- Urobte omáčku z majonézy a cesnaku.
- Zostávajúce mrkva a cibuľa brúsiť a zachrániť transparentnosť.
- Pokračujte v zostavovaní misky z hovädzej pečene: pokryte palačinku cesnakovou majonézou, posypeme mrkvou a cibuľou, zakryte palačinkou.
- Zopakujte vrstvy na konci, na vrchol s omáčkou a nechajte namočiť 3-4 hodiny.
Guláš z pečene
Chutná omáčka z pečene bude pochádzať z hovädzích drozdov, ale kvôli tomu chýba, môžete použiť bravčové alebo kurací produkt. Môžete tradične doplniť cibuľou a mrkvou a urobiť omáčku s paradajkami alebo kyslou smotanou je vecou chuti. Takéto ošetrenie bude vyhovovať každej obloha: ovsená kaša alebo zemiaková kaša.
- pečeň - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- rajčiaky - 1 ks;
- rajčiaková šťava - 500 ml;
- múka - 100 g;
- soľ, korenie, olej na vyprážanie.
príprava
- Jatočné jatočné mäso nie je veľké, rotujte kusy v múke a smažte do oleja.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu, pokračujte v smažení až kým cibuľa nie je priehľadná.
- Presuňte smažiť do žľabu.
- Rezané paradajky nie sú veľké, smažte na 1 minútu a nalejte do rajčiakovej šťavy. Kmeň 5 minút a nalejte do pečene.
- Zatlačte guláš 45 minút.
Rolovanie pečene
Zviera z kuracieho pečene nie je ťažké robiť. Liečba vyzerá veľmi pôsobivo na bufetovom stole. Ako plnka sa tradične používa maslo. Ale môžete sa ustúpiť z bežného receptu a naplniť pochúťku s tvrdým alebo roztaveným syrom so zeleninou, mrkvou, smaženými hubami alebo varenými vajcami, v každom prípade predjedlo poteší každého milovníka lahodných jedál.
zloženie:
- pečene z kurčiat - 600 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- bravčový tuk - 200 g;
- Maslo - 200 g.
príprava
- Pečieme v pečeni pečene, cibuľu, mrkvu a slaninu.
- Prejdite dvakrát cez mlynček na mäso, soľ.
- Roztierajte vrstvu paštiky na pergamen, roztiahnite vrstvu mäkkého masla a rolujte valčekom.
- Počkajte 2 hodiny do chladničky.
Kastról z pečene
Miska, ktorú si deti budú radi - kurací pečeň z kuracích pečeni. Táto liečba je podobná sufle v konzistencii. Ako ďalšiu súčasť použite pohánku, bude satiaci misky, pridajte špeciálnu chuť a hustotu. Najlepším príkladom pre túto misku z kuraciej pečene bude šalát z čerstvej zeleniny.
zloženie:
- pečeň - 600 g;
- pohánka - 1 položka;
- múka - 5-6 lyžice. l;
- vajcia - 2 kusy;
- mlieko - 70 ml;
- cibuľa - 1 kus;
- soľ, korenie.
príprava
- Spasertujte cibuľu.
- Varenie pohánky.
- Naplňte pečeň mixérom, pridajte vajcia, múku, mlieko a cibuľu.
- Znova rozdrviť.
- Zmes zmiešajte s pohankou a presuňte ju do formy.
- Pečieme 20 minút.
Hovädzie stroganoff z pečene - recept
Príprava hovädzieho stroganov z hovädzej pečene bude najviac nešikovný varenie. Špeciálnym znakom misky je rezanie vedľajšieho produktu - tenké slamky a nič iné. Kyslá smotana dodáva špeciálnu kysnutosť a mäkkosť konzistencii misky. Podávame hovädzie mäso Stroganoff s akoukoľvek prídavnou miskou: ovocná kaša, zemiaková kaša alebo zeleninový šalát.
zloženie:
- pečeň - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - 300 ml;
- múka - 150 g;
- voda 150 ml;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Pechenka nakrájame na tenké prúžky, rotujeme v múke a smažíme v oleji.
- Pridajte štvrtinu luku, smažte, až sa robí, sezón so soľou, nalejte do vody, opekajte 25 minút.
- Pridajte kyslou smotanou, dobre premiešajte a nechajte misku stáť 15 minút.
Pečeňové kotlety
Najlepšie sú kotlety vyrobené z hovädzej pečene, ale môžu byť vyrobené z ošípaných. Z kuracieho vedľajšieho produktu dobrého jedla nebude fungovať, vzhľadom na miernu konzistenciu kusov. Varené kotlety môžu byť v cestíčku alebo pečené múkou alebo sušienkami. Toto jedlo bude vhodné a doma večera a na veľký stôl bude mať pýchu miesta.
zloženie:
- pečeň z hovädzieho mäsa - 600 g;
- breading;
- múka;
- vajec;
- majonéza - 100 ml;
- olej na vyprážanie.
príprava
- Zrežte pečeň nie vo veľkých kúskoch, zakryte fóliou a poraďte ju paličkou.
- Soľ a korenie.
- V miske pretrepte vajíčko s majonézou.
- Na dvoch miskách rozdeľte múku a sušienky.
- Každá sekaná v múke, potom vo vajci, nasledovala v chrumkavici.
- Pečieme na červené strany.
Shish kebab z pečene
Zásadnou alternatívou k tradičným jedlám na piknik je kešu z hovädzieho pečene. Pripravte sa, že nie je ťažšie ako mäso a chuť bude osloviť aj tých najnáročnejších gurmánov. Dôležitým bodom pri príprave liečby je marináda. V tomto prípade bude hlavnou zložkou, ktorá zmäkčuje pečeňové vlákna, víno a ocot.
zloženie:
- pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- červené víno - 150 ml;
- octové víno - 100 ml;
- cesnak - 4 zuby;
- citrónová šťava - 10 ml;
- olivový olej - 100 ml.
príprava
- Pečeň je rozrezaná na kusy a poslaná do vhodnej nádoby.
- Odhodí sa krúžky cibule, nalejte víno, olej, ocot, citrónovú šťavu, soľ a nasekaný cesnak, premiešajte.
- Marinujte 2 hodiny.
- Nakrájajte kusy na špíz, striedajte s krúžkami nakladanej cibule a smažte cez uhlie, kým nebudete varené.