Nie je žiadnym tajomstvom, že sa väčšina kreatívnych receptov narodí jednoducho - nie sú tu žiadne zložky, ale sú k dispozícii iné. Ak sa vám páči rôzne omáčky a nevyhnutne roll adzhika, a paradajky sa narodili trochu, nezáleží na tom. Vynikajúca možnosť - plum adzhika, recept tejto omáčky je jednoduchý, ale výsledok vás poteší: dostaneme adžiku so špeciálnou ostrým chuťou, so sladkými ovocnými tónmi a ľahkou kyslou.
Jednoduché a rýchle
Môžete variť Adžiku z rôznych odrôd sliviek. V závislosti od toho, aké ovocie si vyberiete, môžete získať sladšiu alebo kyslé, vodnaté alebo husté slivky adzhika.
zloženie:
- slivka zrelá, dostatočne mäkká - 4 kg;
- cesnak - 4-8 lalôčikov;
- soľ - 1,5 lyžičky. lyžice;
- cukrová biela domáca výroba - 2 šálky;
- ostrá chili alebo paprika "Ogonek" - 3-4 ks.
príprava
Slivky sú triedené, umyté a keď voda vyteká, rozreže na plátky a odstráni kosti. Ak chcete získať perfektný výrobok, zložte kúsky slivky do veľkej misy, pridajte trochu vody a nakrájajte na miernom ohni asi 10 minút, potom si slivku a stlačte sitom s prúdom. Vo výsledných štiepaných zemiakoch pridajte cukor, olúpané zo semien a rozdrvenú štipľavú papriku a tretí v malte a soľou s cesnakom. Ak chcete produkt s vyššou hustotou konzistencie, varíme sa pri nízkej teplote po dobu pol hodiny alebo dlhšie. Alebo len skuste slivku na mlynčeku na mäso a pridajte lisovaný cesnak, jemne nakrájanú papriku, soľ a cukor, premiešajte a variť, až sa omáčka zahustí. Ako môžete vidieť, príprava slivky ajika je jednoduchá a nie príliš dlhá úloha.
Známejší vkus
Niečo medzi tradičnou adzhika a tkemali omáčkou sa ukáže, ak budete variť inú kaukazskú omáčku. Slivka a rajčiaky sú veľmi chutné a užitočné.
zloženie:
- zrelé veľké modré slivky - 2 kg;
- zeleň (kôpor, koriander, bazalka, petržlen) - 1 veľká zväzok alebo 1 stredná partia každého druhu;
- zeler - 5-6 šnúr;
- soľnej hory bez prísad - 2 lyžice. lyžice;
- biely cukor domáce - 2 šálky;
- rajčiaky nie sú vodnaté, červené, jesenné - 2 kg;
- cibuľový biely šalát alebo žltá cibuľa - 4 ks;
- cesnak - 1 stredne veľká hlava;
- ostré papriky "Ogonyok" alebo chili - 3 kusy;
- Strúhaná paprika v prášku - 2 lyžičky.
príprava
Premyté a sušené rajčiaky prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s olúpanou cibuľkou, bylinkami (bez vetvičiek), zelerom a slivkami, z ktorých boli odstránené kosti. Varte na nízke teploty až do varu, potom ďalšiu pol hodinu. Pridajte nakrájaný cesnak a korenistú papriku (z nej odstraňujeme semená), soľ a cukor, papriku. Zmiešame to a necháme to ešte o štvrtinu hodiny.
Podľa tohto princípu je Adzhika slivka pripravená na zimu - do receptúry môžete pridať ocot. Na konci procesu naplníme polovicu pohára octu s 6%, rozdeľujeme adžiku do pohárov a zvinme ju. Ukazuje sa ako užitočný prípravok, ktorý obsahuje vitamín C, antioxidanty, horčík a železo.
Slivka a rajčiaky na zimu budú uložené a bez octu, ak pridáte do stredu 200 g paradajkovej pasty. No, a prekvapiť hostí s veľmi neobvyklou omáčkou, pridajte strúhané vlašské orechy - hrsť orechov na 1 kg Adžika. Plum adjika s orechmi perfektne vyhovuje masovým jedlám, cestovinám a pikantným polievkam. A jednoducho pridajte trochu omáčky do obvyklých sendvičov alebo tartletov bude úžasné. Je to uložené slivky adjika doma nie viac ako rok na chladnom mieste.