Všetci z nás, bez výnimky, veľmi podobne ako domáce, voňavé koláče. Môžu byť pripravené s rôznymi náplňami: sladké, solené, mäso, ryby atď. Viete, že môžete urobiť koláč s lukom? Áno, áno, nesprávne ste to interpretovali. Nazýva sa to "Lukovník". Pečenie je úplne originálne, chutné a rovnako štíhle, čo robí toto jedlo ešte cennejšie. Nechcem strácať čas s vami a naučiť sa niekoľko receptov na varenie "Lukovnik".
The Lenten Pie
zloženie:
Pre test:
- suché kvasinky - 11 g;
- teplá voda - 1,5 kusov;
- rastlinný olej - 0,5 položiek;
- škrob - 1 polievková lyžica. lyžice;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - štipka;
- pšeničná múka - 4,5 lyžice.
Pre plnenie:
- čerstvé zeleniny - ak je to žiaduce;
- Cibuľa - 1 kg.
príprava
Takže najprv urobme koláčový test. Aby ste to urobili, vezmite misku, nalejte do nej teplej vody, hodte potrebné množstvo soli, cukru a kvasníc. Všetko dôkladne premiešajte až do úplného rozpustenia, potom pridáme rastlinný olej, pridáme škrob a múku. Miešajte homogénne mäkké cesto, zakryte ho uterákom a nechajte ho vytiecť a nechajte minúty 30 minút na teplom mieste.
A tentokrát čistíme cibuľový lúč, my sme ho umyli a zamotali polkruhy. Zrežeme čerstvé čerstvé bylinky a smažeme ich všetko na rastlinný olej až do zlatohnedej, nalejeme a peprujeme náplň na chuť.
Ďalej rozdelíme cesto na približne 6 častí, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia ako ostatné. Vezmeme najväčší kus, vložíme ho a dáme do pečiacej misky naolejovanej olejom. Rovnomerne rozložte cesto, ktoré úhľadne tvoria strany. Potom vrstvu zakryte plnením a krytím ďalšou rozvinutou vrstvou. Takto vytvárame koláč "Lukovník", až do konca ohýbame hrany, povrch namazajeme rastlinným olejom a pečieme ho v dobre vykurovanej rúre asi 30 minút.
Pôstny tort "Lukovnik" na ryžovom vývaru
zloženie:
Pre vývar:
- ryža - 0,5 položiek;
- voda - 3 lyžice.
Pre test:
- pšeničná múka - 3 položky;
- cukor - 4 lyžičky.
- soľ - 1,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- sušené kvasnice - 2 g.
Pre plnenie:
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- koreniny;
- Cibuľa - 1 kg.
príprava
Ryža sa niekoľkokrát dobre umyje, čistí sa voda a vháňa do vriacej vody. Varte krupica do stavu, kde je ryža dobre varená a premení sa na homogénnu kašu. Vývar starostlivo vyčerpaný cez sito v nádobe, dobre trenie ryžu s lyžičkou. Tekutina by mala mať konzistenciu podobnú kisselu . Nechajte hotový miešaný bujón a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
V tejto chvíli pri príprave náplne: žiarovka je olúpaná z lúpanej a jemne nasekaná. Potom ju rozotrejeme na panvicu, pridáme malý olej a okolojazdca až do zlatého sfarbenia, ochucujeme ho korením.
Cesto môže byť miesené v chlebe alebo robené ručne. Za týmto účelom premiešajte sušené droždie s múkou, pridajte cukor, nalejte do studenej ryžovej vývaru, rastlinného oleja a hodte soľ. Miešame mäkké, homogénne cesto a nechajte ho priblížiť na teplom mieste asi 45 minút.
Potom rozdelte na 3 časti. Jedna časť testu sa vloží do vrstvy, položí sa na plech na pečenie a naplní sa cibuľovou náplňou. Robíme to isté s dvoma ďalšími kusmi cesta. Potom preložte skladané koláče na 16 rovnakých kusov, z každého segmentu rotujeme bagel a dajte ich do rozdeleného tvaru, ktorý tvorí koláč. My pečieme štíhly "Lukovnik" v horúcej peci pri teplote 180 stupňov, kým varené.