Elektrické domáce krájače

Elektrický krájač na domáce použitie je zariadenie, ktoré vám pomôže odstrániť ideálne plátky klobásy , syra, chleba a ďalších produktov.

Krájacia jednotka na rezanie

Zariadenie pozostáva z nasledujúcich prvkov:

• rotačný kotúčový nôž;
• Vozík, v ktorom je umiestnený požadovaný produkt. S jeho pomocou sa produkty presúvajú na nôž, ktorý od nich oddeľuje kusy s jasne definovanou hrúbkou;
• Paleta, do ktorej sú prirezané kusy pridané.

Druhy krájačov na krájanie

V závislosti od typov výrobkov, ktoré sa majú odrezať, môžu byť krájače:

• krájač na mäso - má nôž s ostrými a malými zárezmi, ktoré pomáhajú rozrezávať mäsové vlákna. Zvláštnosť tohto usporiadania nôžka súvisí so skutočnosťou, že mrazené mäso sa ťažko spracováva, pretože je veľmi ťažké;
• Krájač na chlieb - má podobné zariadenie so zariadením na rezanie mäsa, ale jeho zárezy sú väčšie;
• krájač na krájanie rýb - majú plávajúci vozík, ktorého účelom je zdvihnúť kúsok rýb pod miernym uhlom vzhľadom k noži. Najlepšie je znížiť ryby, keď sú zmrazené. Tento typ krájača nie je vhodný na prácu so solené alebo údené ryby. Na ich rezanie sa používa špeciálne gilotínové zariadenie;
• krájač na syr - tento spotrebič je vybavený nôžom so špeciálnym teflónovým povlakom, ktorý zabraňuje prilepeniu produktu.

Okrem toho existujú krájače na párky, zeleninu, ovocie a iné druhy výrobkov. Existujú univerzálne zariadenia, ktoré zvládnu niekoľko typov výrobkov.

Podľa druhu použitia sú krájače rozdelené na:

• Príručka, v ktorej sa ručný proces pohybu vozíka s výrobkami a ich rezanie nožom vykonáva. Takéto modely sa považujú za zastaranú možnosť;
• poloautomatické - v týchto zariadeniach sa pohyb vozíka vykonáva ručne a otáčanie kotúčového noža je automatické;
• automatické - v nich sú výrobky na vozíku držané pomocou špeciálneho zariadenia, pohyb húsenice a otáčanie noža sa vykonáva automaticky.

Ako si vybrať krájač na krájanie?

Pri výbere zariadenia sa odporúča venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Výrobca. Môžete si zakúpiť prístroj talianskej, nemeckej, dánskej, poľskej a čínskej výroby. Napríklad, "Bosch" krájač má dobrú kvalitu. Je schopný určiť šírku rezu do 17 mm, je vybavený ochranou pred zaradením, ochranou prstov, držiakom pre výrobky.
2. Materiál, z ktorého je nôž vyrobený. Odporúča sa uprednostniť krájač s nožom vyrobeným z nehrdzavejúcej alebo chrómovej ocele.
3. Priemer noža. Profesionálne nástroje sú vybavené nožom, ktorého priemer je 275-300 mm.
4. Rýchlosť otáčania noža. Optimálna rýchlosť je 200 ot / min, pretože s ním dochádza k menšej strate výrobkov.
5. Materiál krytu. Môže byť plast alebo kov.
6. Výkon zariadenia. Čím viac je, tým viac energie spotrebuje, krájač. Modely, ktoré majú spotrebu energie triedy A, sa vyznačujú vysokým výkonom so strednou spotrebou energie.
7. Koeficient produktivity. Indikátorom je počet rezov, ktoré zariadenie môže znížiť za hodinu, ako aj schopnosť pracovať bez zastavenia po určitú dobu. Profesionálne modely môžu pracovať bez prerušenia až do 4 hodín.

Môžete si vybrať krájač vhodný pre vás v závislosti na tom, aké produkty budete s ním spracovávať a pri zohľadnení charakteristík zariadenia.