V moderných gazdinkách je čínska panvica wok veľmi populárna. To v žiadnom prípade neznamená, že v týchto domoch žijú prívrženci výhradne čínskej kuchyne . Naopak: veľmi dobre sa varí wok v panvici, takže ho môžete úspešne používať pri varení rôznych jedál. Poďme zistiť, prečo potrebujeme panvicu wok.
Čo je varené v panvici?
Spočiatku bol tento typ panvice vynájdený tak, aby bol schopný rýchlo pripraviť jedlo, zatiaľ čo sa neustále miešal. A táto panvica mala zaoblené dno. Neskôr bol prispôsobený na použitie na elektrickom alebo plynovom kúpeli, pretože okrúhle dno má slabý kontakt s povrchom na varenie a odvtedy sa dno zvaru stalo plochým. Existujú však modely wokov s guľatým dnom: je vhodné ich použiť na plynovej doske, v rúre alebo v špeciálnej peci.
Panvica sa používa na vyprážanie a varenie, na parenie, fajčenie a dokonca aj varenie polievok. V takýchto jedlách môžete dokonca aj uvariť kešu na drevené uhlie. Forma pohára vriacej panvice Wok poskytuje rýchle a najdôležitejšie dokonca zahrievanie. Preto na varenie riadu v panvici na smaženie budete potrebovať podstatne menej oleja, ako je napríklad pri vyprážaní v bežnej panvici alebo fritéze. Okrem toho je lepšie variť wok v panvici kvôli svojej hlbokej forme a čas, ktorý trvá, je o polovicu viac ako pri použití bežného riadu. Keď sa jedlo mieša so špeciálnou špachtľou, výrobky zo spodnej časti panvice sa ľahko pohybujú smerom hore a na ich mieste padne nie úplne hotová časť.
Pre varenie doma je optimálna veľkosť woka 20-28 cm a v zariadeniach verejného stravovania je možné použiť panvice s priemerom do 2 metrov!
Typy wokov
Výrobcovia používajú na výrobu wokov rôzne materiály. Napríklad oceľová panvica na pečenie má ľahkosť, dostatočnú tepelnú vodivosť a za rovnakú nízku cenu. Poznamenávame však, že potraviny v takejto panvici často horia.
V hustom stenu z liatinového woka sa jedlo nebude plieniť,
Keramická panvica wok má nelepivú povrchovú úpravu. Ale pri výbere panvice, venujte zvláštnu pozornosť hrúbke jeho steny: mali by byť 2,5 mm alebo viac. Panvica s tenkými stenami a dnom vám dlho neponúka, rýchlo sa deformuje.
Panvica wok je veľmi pohodlné multifunkčné jedlo, v ktorom môžete rýchlo pripraviť zdravé a chutné jedlo.