Celá noha je najdôležitejšou časťou sliepky, dlho získala vedúcu pozíciu na našom stole. A jeho varenie v rúre v rôznych marinádach a omáčkach môže vždy uspokojiť aj tých najnáročnejších jedlíc.
Ako pečať nohu v rúre s krustou kôrou - recept
zloženie:
- kuracie stehno - 4 ks;
- sójová omáčka - 35 g;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- paradajková pasta - 100 g;
- balsamický ocot - 60 g;
- cukor - 50 g;
- rastlinný olej - 20 g;
- cesnak - 4 zuby;
- paprika - 2 lyžičky.
- tabasco - 3 kvapky.
príprava
Ak je stehno zamrznuté, musíte ich nielen rozmraziť, ale aj priblížiť ich teplotu takmer k izbovej teplote. Pretože v procese pečenia veľmi ochladeného mäsa nie je výsledok najlepšie: keď kôra už horí a mäso vo vnútri je stále veľmi vlhké v blízkosti kosti a keď krv prerazí.
Preto umyte roztopené stehno, skontrolujte pozostatky peria a dobre ju osušte. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie stlačením cesnaku lisom mimochodom, jeho množstvo sa môže zvýšiť a znížiť podľa osobných preferencií, to isté platí pre Tabasco. To všetko je dobre zmiešané, môžete dokonca použiť na pomoc koruny, a pokryť pňa. Ak máte dostatok času, proces nakladania môže trvať od 2 do 12 hodín, ale v prípade naliehavého varenia môžete okamžite začať varenie, táto omáčka to dovolí. Jednoducho sa pokúste rozmačknúť omáčkou a pod kožu šunky a jemne ju zdvihnúť, aby nedošlo k jej roztrhnutiu. Po položení mäsa na plechu na pečenie ju nalejte so zvyšnou marinádou. Zostáva len, aby sa panvica v predhriatej rúre na 190-200 stupňov a čakala 45-60 minút, čas samozrejme závisí od veľkosti pripravených končatín.
Ako si v rúre vyprážať guláš s kôrkou v cesnakovej omáčke?
zloženie:
- kuracie stehno - 4 ks;
- citrónová šťava - 2 lyžičky.
- olivový olej - 30 g;
- cesnak - 4 zuby;
- tymian;
- zázvor;
- rozmarín;
- korenie;
- soľ.
príprava
Umyte pripravené nohy a nezabudnite ich vysušiť, potom začnite varenie omáčky. cesnak
Marinovať ich môže byť 2-3 hodiny alebo okamžite zaslané do rúry na teplotu 200 stupňov po dobu 45-60 minút.