Samozrejme, najkvalitnejšie prvé jedlá sú varené s mäsom. Ale to neznamená, že nemôžete variť niečo vynikajúce v post. Teraz vám povieme, ako pripraviť chudú polievku tak, aby vyšla chutná a voňavá.
Okamžitá hrachová polievka
zloženie:
- suchý hrášok - 200 g;
- cibuľa strednej veľkosti - 2 ks;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- múka - 30 g;
- sladká paprika - 5 ks;
- soľ.
príprava
Suchý hrášok bol umývaný, nalial vodu, aby sa napučiaval. V hrnci nalejeme 3 litre vody, vložíme do nej celú cibuľku, mrkvu a korenie nakrájané na kruhy. Po varení zeleninového vývaru znižujeme požiar. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a umiestnite ich do hrnca. S hráškom vypustite vodu a pošlite ju do ostatných zložiek. Položte polievku na varenie a odstráňte penu. Varíme asi 20 minút, druhá žiarovka je jemne nakrájaná a zvyšné mrkva sú tri na plytkom strúhadle. V panvici v rastlinnom oleji pripravte pečenú mrkvu a cibuľu. Potom čistú suchú panvicu mleť múku, až kým trochu neztmavne. Bude to trvať asi 3 minúty. Nalejeme ju do vývaru trochu, neustále miešame. Pridajte smaženie, vytlačte cesnak a nakrájajte asi 10 minút, potom pridajte soľ podľa chuti a vypnite. Poskytujeme servírovanú hruškovú polievku na stôl, pritresiv nasekané zeleniny.
Smažená kapustová polievka s kyslou kapustou
zloženie:
- voda - 2 litre;
- zelná kyselina - 350 g;
- čerstvá mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - 20 ml;
- cesnak - 1 kus;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list, čierne korenie, soľ, zeleň - podľa vkusu.
príprava
S kapustou vyprázdňujeme soľanku, ale neponáhľame ju vylievať - bude to ešte potrebné. Kapusta nalejte 1 liter vody a ľahký požiar asi 1 hodinu. Čistíme zemiaky, nakrájame na malé kocky a dajte ich do hrnca so zelím. Nalijte ďalší 1 liter vody a varíme 20 minút - kým nie sú pripravené zemiaky. Zatiaľ rozdrvíme mrkvu a prenesieme ju rastlinným olejom, občas miešame. Presuňme pečené v polievke a v tom istom oleji opečieme nakrájanú cibuľu. V prípade potreby môžete pridať ďalší olej. Taktiež pošleme pripravené hádzanie z cibule na polievku. Dobre premiešajte a nakrájajte na 15 minút pri nízkej teplote. Teraz vyskúšajte naše chudé plátky na chuť. Ak je to potrebné, podsalivayem. Ak nie je dostatok kyseliny, nalejte trochu slaného nálevu. A ak naopak polievka vyšla kyslou, potom vylijeme trochu vody. Ak chcete dať polievke bohatšiu textúru, vyprážajte 1 lyžicu múky v panvici, zrieďte ju 100 ml vody a rýchlo a rýchlo ho premiešajte. Nalejte zmes do polievky a dobre premiešajte. Varte ešte jednu minútu, pridáme drvený cesnak, korenie a polievame polievku na nízkej teplote ďalších 5 minút. Teraz je chudá polievka pripravená.
Fazolová polievka
zloženie:
- biele boby - 200 g;
- voda - 3 l;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa veľkej veľkosti - 1 ks;
- 1 veľká mrkva;
- zemiaky strednej veľkosti - 3-4 ks;
- rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ.
príprava
Fazuľa sa umyje, naleje sa vodou a nechá sa 4 hodiny nabobtnať. Potom, v tej istej tekutine, varte až do polovice pripravenosti. Nakrájané cibule a mrkva prechádzajú v rastlinnom oleji. Takmer na konci zeleniny pridajte paradajkovú pastu. V panvici s fazuľami nakrájajte nakrájané zemiaky a varíme asi 20 minút, 5 minút pred koncom procesu varenia pridajte cibuľu s mrkvou do paradajok. Vyskúšame fazuľovú polievku na chuť a podsalivaem.
Pôstny rassolnik s perličkovým jačmeňom
zloženie:
- perličkový jačmeň - 100 g;
- cibuľa - 2 ks;
- Nakrájané uhorky - 4 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- zelená paprika - 1 ks;
- rastlinný olej bez zápachu - 50 ml;
- soľ, korenie.
príprava
Môj perlový jačmeň je tiež pripravený na varenie. Po varení znižujeme požiar. Ošúpaná mrkva trena na strúhadle, cibule rozdrvené kocky a uhorky - slamky. Chili paprika je rozrezaná do tenkých kruhov. V panvici nalejte rastlinný olej, rozotrite zeleninu a smažte, miešajte. Pridajte solené uhorky, korenie, dobre premiešajte a nakrájajte 5 minút na malý oheň. Teraz rozotrejte paradajkovú pastu, pridajte korenie, soľ, znova premiešajte a zatiahnite ďalšiu minútu. 3. Teraz vyberte panvicu z ohňa. Rozdrobíme zemiaky veľkou slamou a pridáme ju do nádoby. Varíme, kým nie je pripravená. Teraz, keď sú krupica a zemiaky pripravené, dali sme do panvice pečivo. Miešajte a pri nízkej teplote zohrievajte asi 7 minút, zakryte panvicu rassolnikom a nechajte stáť 10 minút.