V klasickom receptúre sa pripravujú zrazené zemiaky s mletým mäsom, ale nikto nedovoľuje experimentovať s výplňami, ak napríklad pridáte huby, kapustu alebo paradajky na mlyn, zrazy nebudú prestrihovať. Áno, a mäso môže byť použité inak a chuť, respektíve, sa tiež zmení. A vo všeobecnosti ich môžete variť v rúre. Takže odporúčame trochu zmeniť základný recept a trochu pripraviť zrazes novým spôsobom.
Ako variť zemiakové zrazy s mletým mäsom v rúre?
zloženie:
- zemiaky - 1000 g;
- muškátový oriešok - 5 g;
- vajcia - 2 kusy;
- sójová omáčka - 5 polievok lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- múka - 1 sklo;
- mrkva - 1 kus;
- mleté bravčové mäso (alebo bravčové mäso) - ½ kg;
- soľ, suchý cesnak, korenie na výber;
- pečivo na chlieb.
príprava
Šúpáme zemiaky a necháme ich vrieť, neponúkajte ihneď, aby ste nevarili. Nakrájané cibule a strúhaná mrkva sa vyprážajú a pridáme mleté mäso, o niečo neskôr cesnak a sójovú omáčku, smažíme dlho, aby sa náplň nestala suchou. Solim je už nakoniec, takže náplň nie je ťažká. Úplne vypúšťame vodu z hotových zemiakov a premeníme ich na zemiaky. Toast mletý tiež brúsiť mixér, aby bol tenký a homogénny. Zemiaky samozrejme môžu byť miesené a obyčajné tolkushkoy, ale po mixéri, je oveľa lepšie lisované.
V mierne chladených zemiakoch pridajte muškátový oriešok a jedno vajce, premiešajte. Potom pridajte múku a znova premiešajte, nechajte trochu stojatú, aby sa vyvinul lepok.
Mastieme ručne rastlinným olejom, vytvárame pastilky z zemiakov, naplníme do stredu a utesníme zemiakmi tak, aby nedošlo k žiadnym medzerám, a hmotnosť zemiakov okolo plnky bola celá. Každý takýto koláč sa valcuje v strúhanke a položí na plech, naolejovaný. Jedno vajce šľahať a rozmazať všetky zrazy kefa. V polovici hodiny pečieme v rúre s teplotou 180 stupňov, kým sa neobjaví hnedá kôra.
Zemiakové zrazenie s kuracím mäsom a hubami
zloženie:
- zemiaky - 2 kg;
- cibuľa - 3 kusy;
- huby - 300 g;
- filé z kuracieho mäsa - 400 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 10 lyžice. lyžice;
- soľ, rastlinný olej, korenie.
príprava
Filety sú varené a ponechané v bujóne. Zemiaky sú tiež varené, až kým nie sú pripravené, ale voda je vypúšťaná.
Huby a cibuľa rezané ľubovoľne a ľahko smažiť. Prechádzame zemiakmi cez mlynček na mäso, premiešame
Je potrebné vytesať zrazy, zatiaľ čo zemiaky sú stále mierne teplá, potom je to viac plastové. Mazané v oleji ruky tvoria z cesta palacinky, dať náplň a zabaliť do zemiakov v podobe pirozhka. Dali sme krásny tvar a smažili sme do panvice až do požadovanej farby.