Kačica v rúre s pohankou

Klasicou každej oslavy je kačica pečená s pohánkou. Šťavnaté a mastné mäso z domácej kačice v kombinácii s prídavným pohárom pohánky nasiaknutým v mäsovej šťave počas pečenia - výživné a neuveriteľne chutné.

Kachna pečená v rúre s pohankou a jablkami

zloženie:

• domáca kačica - 1,5-2 kg;
• pohánkové krúpy - 1 kus;
• maslo - 1 lyžica. lyžice;
• zelené jablká - 4-5 kusov;
• soľ, korenie;
• šalvia.

príprava

Po prvé, zmiešame korenie na marinovanie vtáka: rožnú soľ a korenie v maltách so šalviovými listami, kým sa nedosiahne homogénna pasta. Kačacie kostry opláchnite vodou a otrepte kuchynskou utierkou. Kačica namažte maslom a rozotrite voňavou pastou šalvie. Nechajte vták nasiaknutý chuťou a arómou 1,5-2 hodín.

Medzitým môže byť pohánka vybral a nalial do vriacej vody. Jablká by mali byť odlúpnuté a nakrájané na malé plátky. Teraz marinovaná kačica môže byť plnená plnkou, striedajúcou sa jablkami a pohánkou. Vyplnená jatočná hmota utierajte a vložte predhriatú rúru o 180 stupňov na 1,5 hodiny. Ak chcete, aby kôra bola zlatá a chrumkavá a mäso nie je suché, pravidelne vodu vták s uvoľneným tukom. Taktiež, aby kačica udržala svoju šťavnatosť, položte na dno rúry panvicu s vodou. Nechajte pripravenú hydinu na 15-20 minút pri izbovej teplote, aby ste nestratili mäsovú šťavu, po ktorej sa môžete opierať o kulinárske nožnice a zbaviť sa mŕtveho tela z vlákien. Kachnu roztierali s jablkami a pohánkou na misku zdobené zeleninou a listami hlávkového šalátu.

Kachna pečená v rúre s pohankou a hubami

zloženie:

• celý vták - 1,5-2 kg;
• pohánka - 220 g;
• huby (žampióny) - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 kus;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej;
• horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• med - 1 polievková lyžica. lyžice.

príprava

My vôňa umyjeme a sušíme. Túto kačicu trime soľou a korením.

V panvici zahrejeme rastlinný olej a na ňom sa opečieme nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou na veľkom strúhadle. akonáhle cibuľa sa stanú priehľadné, pridajte huby, ktoré nie sú narezané na plátky a smažte dohromady, kým sa vlhkosť úplne neodparí z panvice.

Pohánka varí v nasolenej vode až do polovice. Varená krupica sa zmieša s hríbovým smažením.

Kačku naplníme zmesou pohánky, šijme dutinu nitkou. Kartu kačacieho koktajte so zmesou horčice a medu a vložte do rúry. Plnené pohánka pohanka v rúre bude pripravená na dobu asi 1,5 hodiny pri 170 stupňoch, po ktorom môže byť podávaný na stôl.