Zemiaky, pečené v rúre vo fólii, odhaľujú svoje chuťové vlastnosti vo väčšej miere ako v prípade tradičného varenia a v kombinácii s inými výrobkami alebo koreninami, nasiaknutými svojou chuťou a vôňou, stane sa stopercentnejším.
Nižšie vám povieme, ako môžete v rúre pečať zemiaky vo fólii a ponúkneme možnosť variť zemiaky rustikálnym spôsobom.
Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii v rúre - recept
zloženie:
- kuracie stehná alebo paličky - 4 ks;
- bramborové hľuzy strednej veľkosti - 8 ks;
- tvrdý syr - 200 g;
- malé cibule - 4 ks;
- cesnak - 4 veľké zuby;
- korenie pre kurčatá - podľa vkusu;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- suché korenené bylinky - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Kuracie mäso so zemiakmi vo fólii v rúre je lepšie variť časťou. Ideálnou možnosťou budú kurčatá stehná, no nohy sú vhodné aj len pre nich, je žiaduce vziať dva kusy na porciu. Takže začnime. Umyte a sušené kuracie mäso trete soľou, mletým korením a korením na kuracie mäso, napustené cesnakom, po čistení každého zuba a rozrezaní na časti. Dávame kuracie mäso aspoň jednu hodinu. Počas tejto doby vyčistíme a nakrájame zemiaky s kockami alebo kocky, nakrájame cibuľové hlavy s krúžkami, tvrdý syr cez stredné alebo hrubé zrná.
Pripravte štyri kúsky fólie a na každom z nich položte vankúš z krúžkov cibule, a na tom stehná alebo stehná kuracie. Plátky zemiakov soľou, mletím korením, suchými bylinkami a rozotrejte sa okolo kurčiat. My pritrushivayem kurča s zemiakmi pripravený syr a zapečatené fólie, snaží sa nedotýkať povrchu misky.
Obálky so zemiakmi a kuracím mäsom položíme na plech na pečenie a vložíme do predhriatej rúry na 195 stupňov. Tento tanier udržujeme v takom teplotnom režime počas jednej hodiny. Potom, ak je to žiaduce, môžete vypnúť okraje fólie a pečieme jedlo až do rustikálnej kôry.
Pečené zemiaky so slaninou v rúre vo fólii - recept
zloženie:
- bramborové hľuzy strednej veľkosti - 8 ks;
- tuk s medzivrstvami mäsa (slanina) - 8 plátkov;
- cesnak - 2-3 zuby;
- Korenie a korenisté byliny - podľa vkusu;
- veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Zemiaky vo fólii, budeme pečiť s kožou, tak vopred, starostlivo umyť povrch hľúz kefkou. Cesnakové strúčiky, očistené a rozdrvené malými tanieriami. Ďalej na každom zemiaku urobíme pozdĺžny rez, ktorý nedosahuje koniec, takže sa nerozdelí na dve polovice. Sme vnútri zemiakov s korením, soľou a bylinkami. V každom rezu, dal jeden plátok slaniny a niekoľko taniere cesnaku, potrezshivaem zemiaky s veľkou soľou na vrchole a zabaliť tesne vo fólii, takže nie sú žiadne medzery a trhliny.
Koľko pečené zemiaky so slaninou vo fólii v rúre závisí od veľkosti hľúz a samozrejme od možností rúry. Čas varenia sa môže v priemere pohybovať od štyridsiatich päť do osemdesiatich minút. Teplotný režim by mal byť na úrovni 180-200 stupňov.
Zemiaky v štýle krajiny v rúre vo fólii
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 1 kg;
- rastlinný olej - 150 ml;
- mletá paprika - podľa chuti;
- mletá červená paprika - podľa chuti;
- Sušený cesnak (voliteľný) - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Umyté a kartáčované zemiaky sú nakrájané na plátky a na malých častiach opečené v rafinovanom oleji v panvici na krehkú kôru. Potom vyberáme zemiaky na obrúsky, necháme nasiaknuť nadbytočný tuk, ochutíme soľou, korením a, ak je to žiaduce, vysušíme cesnakom a položíme na fóliu pokrytú jednou vrstvou. Usporiadame kusy tak, aby sa navzájom nedotýkali. Pokryte zemiaky na vrchu ďalšou fóliou a roztrhajte ich. Zemiaky uchovávame rustikálne v rúre počas dvadsiatich minút pri teplote 185 stupňov.