Varenie koláčov až do určitého času sa považovalo za výsadu skúsených kulinárskych odborníkov, ale s objavením sa obrovského počtu expresných receptov a schopnosťou ich rýchlo a bez obmedzenia zdieľať, pečenie zmiešaných pečienok sa v kuchyni stalo dokonca amatérskou pochúťkou. Rozhodli sme sa tento materiál venovať iba jednému z týchto receptov - tortu s pudinkom v panvici.
Medový koláč v panvici s pudinkom
Tradičné "Medovik" a v rúre nie je príliš ťažké pripraviť, ale čo môžeme povedať o panvici. Za pár minút predtým, než vyroste celý stoh koláčov, ktoré preniknú len jednoduchým krémom.
zloženie:
Pre dort:
- med - 115 ml;
- granulovaný cukor - 55 g;
- vajcia - 4 kusy;
- Maslo - 195 g;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- ocot - 10 ml;
- múka - 295 g.
Pre smotanu:
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- granulovaný cukor - 135 g;
- mlieko - 710 ml;
- múka - 45 g;
- maslo - 230 g.
príprava
Vzhľadom k tomu, že puding nemôže byť impregnovaný horúcim pudrom, je úplne absorbovaný, a preto sa najskôr zaväzujeme, že ho pripravíme tak, aby sa zmes úplne ochladila. Zmiešajte mlieko s maslom a múkou, umiestnite všetko na oheň a čakajte na varenie. Medzitým kombinujte žĺtky a cukor, kým sa nevytvorí belavý krém. Potom začnite nalievať horúce mlieko na vaječnú zmes, pravidelne a čo najrýchlejšie zmiešajte. Nalejte krém späť do riadu, vráťte sa do ohňa a za miešania znova zahustíme. Počas prípravy koláča nechajte úplne vychladnúť.
Spojte zahriaty med s maslom a vajíčkami, pridajte sódu k zmesi. Zvyčajne med je postačujúci na uhasenie sódy, ale len v prípade, nalejte trochu octu, aby ste sa uistili, že reakcia prešla úplne. Pridajte cukor a nechajte kryštály úplne rozpustiť. Po miesení cesta s múkou, nakrájajte na kusy požadovanej veľkosti a tenké rolky každý. Chrumkavé smažte v sušiacej panvici, kým začnú bublina, a potom po ochladení zakryjte krémom. Cake "Medovik" varený v panvici s pudinkom by mal namočiť pred nakrájaním.
Tortový koláč s pudinkom v panvici
zloženie:
Pre dort:
- múka - 145 g;
- tvaroh - 190 g;
- vajcia - 2 kusy;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- cukor - 85 g.
Pre smotanu:
- krém - 190 ml;
- kukuričná múka - 15 g;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- mlieko - 680 ml.
príprava
Ak je tvaroh pre koláče príliš suchý a zrnitý, potom ho utrite pred pridaním do cesta, inak zrno v ňom bude príliš viditeľné.
Kombinujte všetky zložky zo zoznamu ingrediencií pre cesto dohromady. Ready com nechajte odpočinok v chlade, skôr rozdelený do niekoľkých častí, ktorých počet je určený požadovanou veľkosťou dezertu.
Pre smotanu kombinujte mliečne výrobky s múkou a čakajte na varenie zmesi. Do vajíčok nalievajte horké zahustené krémy s mliekom a intenzívne vyčistite budúci krém šľahačkou. Nalejte krém späť a vráťte sa do ohňa, čaká na opätovné zahustenie a nezastaví miešanie.
Koláč vypláchnite a potom ho hneď v suchom panvici. Zakryte základňu smotanou a zložte ju. Nechajte koláč nasiaknutý.
Recept na napoleonský koláč v panvici s pudinkom
zloženie:
- puding - 520 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- soda - 1/3 lyžice;
- ocot - 15 ml;
- kyslá smotana - 230 ml;
- maslo - 225 g;
- múka - 270 g.
príprava
Pripravte krém podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Zmiešajte všetky prísady pre koláče, rozdeľte cesto na porcie a rozviažte ich. Smažte koláče v panvici až do zapečenia a po ochladení zakryte vrstvami krému. Jeden z koláčikov sa rozpadne a používa sa drobky na výzdobu.